Ếch nướng chao: Món ăn ngon cho ngày cuối tuần

0

Qua những bài viết trước, nuongthom đã giới thiệu với các bạn món ếch nướng muối ớt, sa tế…Hôm nay, chúng tôi sẽ đem đến cho các bạn một món ếch nướng thơm ngon khác, đó chính là ếch nướng chao. Để các bạn có thể tự tay làm món này ngay tại nhà, chúng tôi xin chia sẻ cách làm ếch nướng chao sau đây để các bạn tham khảo.

Giá trị dinh dưỡng của thịt ếch

Thịt ếch có màu trắng, nạc, ngon như thịt gà với thành phần dinh dưỡng phong phú: protein, chất béo, đường, canxi, phốt-pho, kali, natri, sắt, đồng, magiê, vitamin A, B, D, E, canxi, … cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể, đặc biệt là giúp trẻ suy dinh dưỡng tăng cân nhanh hơn. Một chiếc đùi ếch chứa 73g calories, 16g protein, giúp bạn bổ sung năng lượng và protein nạc vào cơ thể. Thịt ếch là món ăn giàu dinh dưỡng mà không bị béo.

Nguyên liệu làm ếch nướng chao

  • 1/2 kg đùi ếch
  • 2 viên chao trắng
  • 3 viên chao đỏ
  • 1 khúc sả
  • 1/2 muỗng bột ngũ vị hương
  • 1 muỗng xúp rượu thơm
  • 100g đậu phộng
  • 2 muỗng xúp mật ong
  • Hành lá
  • Ngò, cà chua, ớt
  • 1 muỗng xúp dầu mè
  • Dầu ăn, tiêu, đường
  • Que tre

Cách làm ếch nướng chao

  • Đùi ếch rửa sạch, để ráo nước, thấm khô
  • Chao trắng và chao đỏ tán nhuyễn
  • Sả bằm hoặc xay nhuyễn
  • Đậu phộng rang vàng, bỏ vỏ, giã nhuyễn
  • Hành lá xắt nhuyễn, cho mỡ nấu sôi vào làm mỡ hành.
  • Ướp ếch với: chao trắng + chao đỏ + sả + rượu thơm + bột ngũ vị hương + dầu mè + đường + tiêu. Để 1 giờ cho thấm.
  • Ghim ếch vào que, đem nướng gần vàng, phết mật ong lên, nướng tiếp cho vàng, phết thêm dầu ăn cho bóng, đẹp.
  • Xếp các ghim ếch ra đĩa, trên mặt rắc đậu phộng, mỡ hành. Trang trí cà chua, ớt tỉa hoa cho đẹp, ăn nóng.

Xem thêm:

Một số món ăn khác làm từ thịt ếch

Ếch xào hành tỏi

Nguyên liệu:

  • Thịt ếch 8 con
  • Hành tây 1 củ
  • Tỏi băm 1 muỗng cà phê
  • Nấm mèo 4 cái
  • Muối 2 muỗng cà phê
  • Đường trắng 2 muỗng cà phê
  • Dầu ăn 2 muỗng canh
  • Hạt điều 15 gr
  • (Hạt điều màu)
  • Nước mắm 2 muỗng cà phê
  • Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Cách làm:

  • Ếch làm sạch, ướp 2 muỗng cà phê muối, 5 muỗng cà phê đường.
  • Hành tây cắt múi cau. Nấm mèo ngâm nở, cắt miếng. Tỏi băm để ra đĩa.
  • Phi dầu màu điều: 2 muỗng canh dầu ăn làm nóng cho vào chén đựng 1 muỗng canh hạt điều màu.
  • Thêm thịt ếch, nấm, hành, tỏi băm đảo đều, đậy nắp chừng 2 phút. Nêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, tắt bếp.
  • Dọn ếch xào hành tỏi nóng ăn cùng với cơm trắng.

Ếch xào tía tô

  • Đùi ếch 8 cái
  • Gừng 1 củ
  • Hành tây 1 củ
  • Tía tô 200 gr
  • Dầu ăn 2 muỗng cà phê
  • Hạt nêm 2 gr
  • Nước mắm 2 muỗng cà phê
  • Đường trắng 1/2 muỗng cà phê
  • Tiêu 1/2 muỗng cà phê
  • Muối 1/2 muỗng cà phê

Cách làm:

  • Đùi ếch làm sạch bỏ da, rửa sạch sau đó ướp đùi ếch với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê tiêu.
    ướp khoảng 15 phút.
  • Gừng rửa sạch rồi cạo hết vỏ, cắt gừng thành sợi.
  • Hành tây, lột vỏ rửa sạch rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh từ 4-5 phút để khi cắt sẽ không bị cay mắt. Hành tây cắt múi cau.
  • Tía tô nhặt lá, ngâm vào nước muối pha loãng 4-5 phút cho sạch. Sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch, để ráo rồi cắt nhuyễn, để ra riêng.
  • Đặt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng cà phê dầu ăn, khi dầu trong chảo đã nóng thì cho gừng và hành tây xào cho thơm.
  • Sau đó, cho ếch vào chảo xào nhanh với lửa lớn, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt và cho rau tía tô vào đảo nhanh rồi tắt bếp.
  • Dọn ếch ra dĩa, dùng kèm với cơm và nước tương. Thịt ếch rất hợp vị với rau răm, sả, ớt, ngò om (rau ngổ) và tía tô.

Ếch nấu cà ri

  • Đùi ếch 300 gr
  • Sả 2 cây
  • Cà rốt 1 củ
  • Khoai tây 1 củ
  • Bột cà ri 1/2 gói
  • Muối 1 muỗng cà phê
  • Hành tím 1 củ
  • Ớt 1 trái
  • Dừa nạo 100 gr
  • Nước mắm 1 muỗng canh
  • Dầu ăn 2 muỗng canh
  • Sữa tươi 50 ml
  • Đường trắng 1 muỗng canh
  • Hạt nêm 1 muỗng cà phê
  • Tiêu 1/2 muỗng cà phê

Cách làm:

  • Ếch làm sạch, ngâm với nước pha 1 muỗng cà phê muối trong tô. Khoai tây, cà rốt gọt vỏ cắt khối vuông vừa ăn.
  • Hành tím, ớt đâm nhuyễn. Sả cắt và đập dập. Dừa nạo ngâm với nước ấm, vắt lấy 1 tô nước cốt và 1 tô nước dão.
  • Ếch sau khi ngâm sạch, ướp với hành tím, ớt, bột cà ri, nước mắm. Khoai tây, cà rốt chiên sơ qua trong chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, vớt ra để riêng.
  • Ếch sau khi ngâm sạch, ướp với hành tím, ớt, bột cà ri, nước mắm. Khoai tây, cà rốt chiên sơ qua trong chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, vớt ra để riêng.
  • Cho ếch vào chảo vừa chiên khoai, xào ếch lửa nhỏ cho thịt ếch săn lại.
  • Cho sả, sữa tươi, nước cốt dừa vào. Nêm đường trắng, hạt nêm cho vừa ăn, nấu sôi khoảng 10 phút là được.
  • Cho món ăn ra đĩa, rắc thêm tiêu là có thể dùng với cơm nóng nè. Vậy là món ăn đã hoàn thành rồi đấy.

Được tổng hợp bởi nuongthom

Chia sẻ.

Chức năng bình luận đã bị đóng