Cập nhật vào 12/12
Ếch nướng chao thơm ngon rắc thêm một chút mỡ hành và đậu phộng chắc chắn sẽ là món ăn lạ miếng cho ngày cuối tuần thư giãn của cả nhà. Tìm hiểu cách làm món ếch nướng chao qua bài viết này.
Giá trị dinh dưỡng của thịt ếch
Thịt ếch có màu trắng, nạc, ngon như thịt gà với thành phần dinh dưỡng phong phú: protein, chất béo, đường, canxi, phốt-pho, kali, natri, sắt, đồng, magiê, vitamin A, B, D, E, canxi, … cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể, đặc biệt là giúp trẻ suy dinh dưỡng tăng cân nhanh hơn. Một chiếc đùi ếch chứa 73g calories, 16g protein, giúp bạn bổ sung năng lượng và protein nạc vào cơ thể. Thịt ếch là món ăn giàu dinh dưỡng mà không bị béo.
Cách làm món ếch nướng chao
Nguyên liệu:
- 1/2 kg đùi ếch
- 2 viên chao trắng
- 3 viên chao đỏ
- 1 khúc sả
- 1/2 muỗng bột ngũ vị hương
- 1 muỗng xúp rượu thơm
- 100g đậu phộng
- 2 muỗng xúp mật ong
- Hành lá
- Ngò, cà chua, ớt
- 1 muỗng xúp dầu mè
- Dầu ăn, tiêu, đường
- Que tre
Cách làm:
- Đùi ếch rửa sạch, để ráo nước, thấm khô
- Chao trắng và chao đỏ tán nhuyễn
- Sả bằm hoặc xay nhuyễn
- Đậu phộng rang vàng, bỏ vỏ, giã nhuyễn
- Hành lá xắt nhuyễn, cho mỡ nấu sôi vào làm mỡ hành.
- Ướp ếch với: chao trắng, chao đỏ, sả, rượu thơm, bột ngũ vị hương, dầu mè, đường và tiêu. Để 1 giờ cho thấm gia vị.
- Ghim ếch vào que, đem nướng và phết mật ong lên cho thịt ếch có màu vàng. Tiếp tục phết thêm dầu ăn để món ăn thêm bóng và đẹp.
- Xếp các ghim ếch ra đĩa, trên mặt rắc đậu phộng, mỡ hành. Trang trí cà chua, ớt tỉa hoa cho đẹp, ăn nóng.
Vậy là bạn đã hoàn thành món ếch nướng chao cực kỳ đơn giản rồi. Chúc bạn có một món ăn thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Xem thêm:
- 5 cách làm món ếch nướng ngon không thể bỏ qua
- Cách làm ếch nướng ống tre chỉ trong 30 phút
- Cách làm món ếch nướng sa tế thơm ngon
Một số món ăn khác làm từ thịt ếch
Ếch xào hành tỏi
Nguyên liệu:
- Thịt ếch 8 con
- Hành tây 1 củ
- Tỏi băm 1 muỗng cà phê
- Nấm mèo 4 cái
- Muối 2 muỗng cà phê
- Đường trắng 2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Hạt điều 15 gr
- (Hạt điều màu)
- Nước mắm 2 muỗng cà phê
- Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Cách làm:
- Ếch làm sạch, ướp 2 muỗng cà phê muối, 5 muỗng cà phê đường.
- Hành tây cắt múi cau. Nấm mèo ngâm nở, cắt miếng. Tỏi băm để ra đĩa.
- Phi dầu màu điều: 2 muỗng canh dầu ăn làm nóng rồi cho vào chén đựng 1 muỗng canh hạt điều màu.
- Thêm thịt ếch, nấm, hành, tỏi băm đảo đều, đậy nắp chừng 2 phút.
- Nêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, tắt bếp. Bạn bày ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm nóng.
Ếch xào tía tô
Nguyên liệu:
- Đùi ếch 8 cái
- Gừng 1 củ
- Hành tây 1 củ
- Tía tô 200 gr
- Dầu ăn 2 muỗng cà phê
- Hạt nêm 2 gr
- Nước mắm 2 muỗng cà phê
- Đường trắng 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu 1/2 muỗng cà phê
- Muối 1/2 muỗng cà phê
Cách làm:
- Đùi ếch làm sạch, bỏ da sau đó ướp đùi ếch với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Ướp khoảng 15 phút.
- Gừng rửa sạch rồi cạo hết vỏ, cắt gừng thành sợi.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh từ 4-5 phút để khi cắt sẽ không bị cay mắt. Hành tây cắt múi cau.
- Tía tô nhặt lá, ngâm vào nước muối pha loãng 4-5 phút cho sạch. Sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch, để ráo rồi cắt nhuyễn, để riêng.
- Bật bếp và cho dầu ăn vào chảo. Khi dầu trong chảo đã nóng thì cho gừng và hành tây xào cho thơm.
- Cho ếch vào chảo xào nhanh với lửa lớn, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt và cho rau tía tô vào đảo nhanh rồi tắt bếp.
- Dọn ếch ra dĩa, dùng kèm với cơm và nước tương. Thịt ếch rất hợp vị với rau răm, sả, ớt, ngò om (rau ngổ) và tía tô.
Ếch nấu cà ri
Nguyên liệu:
- Đùi ếch 300 gram
- Sả 2 cây
- Cà rốt 1 củ
- Khoai tây 1 củ
- Bột cà ri 1/2 gói
- Muối 1 muỗng cà phê
- Hành tím 1 củ
- Ớt 1 trái
- Dừa nạo 100 gr
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Sữa tươi 50 ml
- Đường trắng 1 muỗng canh
- Hạt nêm 1 muỗng cà phê
- Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Cách làm:
- Ếch làm sạch, ngâm với nước pha 1 muỗng cà phê muối trong tô.
- Khoai tây, cà rốt gọt vỏ cắt khối vuông vừa ăn.
- Hành tím, ớt đập nhuyễn. Sả cắt và đập dập.
- Dừa nạo ngâm với nước ấm, vắt lấy 1 tô nước cốt và 1 tô nước dão.
- Ếch sau khi ngâm sạch, ướp với hành tím, ớt, bột cà ri, nước mắm.
- Khoai tây, cà rốt chiên sơ qua trong chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, vớt ra để riêng.
- Cho ếch vào chảo vừa chiên khoai, xào ếch lửa nhỏ cho thịt ếch săn lại.
- Cho sả, sữa tươi, nước cốt dừa vào. Nêm đường trắng, hạt nêm cho vừa ăn, nấu sôi khoảng 10 phút là được.
- Cho món ăn ra đĩa, rắc thêm tiêu là có thể dùng với cơm nóng nè. Vậy là món ăn đã hoàn thành rồi đấy.
Ếch nướng chao là món ăn thơm ngon với giá thành không quá đắt. Bạn có thể mua thịt ếch đã được sơ chế sẵn ở trong các siêu thị để tiết kiệm thời gian cũng như công sức bỏ vào món ăn này. Hy vọng công thức món thịt ếch nướng chao và các món ếch nướng khác sẽ hữu ích với bạn nào đang muốn làm món ăn này.
