Công thức làm mâm xôi nướng phủ đường hấp dẫn

0

Quả mâm xôi nướng phủ đường là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Hôm nay cùng chúng tôi vào bếp làm món này nhé.

Nguyên liệu:

  • Quả mâm xôi tươi – 300-500 gr
  • Đường cát trắng – 250 gr
  • vỏ bánh đóng gói sẵn – 2 cái
  • Bột bắp – 2 muỗng canh
  • Nước lạnh – 1/4 chén

Hướng dẫn:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

–        Các bạn rửa sạch  quả mâm xôi rồi để thật ráo nước.

Hướng dẫn làm bánh quả mâm xôi nướng phủ đường hấp dẫn

–        Các bạn làm nóng sẵn lò nướng ở nhiệt độ khoảng 165 độ C.

–        Tiếp theo các bạn hòa tan bột bắp với chén nước lạnh và trộn đều cho bột bắp hòa quyện, không bị vón cục nhé!

Hướng dẫn làm bánh quả mâm xôi nướng phủ đường hấp dẫn

–        Các bạn bọc sẵn một lớp giấy bạc vào khuôn bánh hình tròn

Bước 2: các bước thực hiện  

–        Trước tiên các bạn cho quả mâm xôi vào một cái nồi rồi đổ khoảng 200g đường lên trên.

Hướng dẫn làm bánh quả mâm xôi nướng phủ đường hấp dẫn

–        Các bạn bắc chiếc nồi lên bếp, mở nhỏ lửa. Thỉnh thoảng các bạn dùng đũa đảo nhẹ nhàng cho quả mâm xôi được ngấm đều đường và giúp đường không bị dính đáy nồi sẽ tạo ra mùi khét.

–        Các bạn đun đến khi nào nước trái cây và đường tan chảy quyện đều vào nhau, hơi sôi nhẹ. ( thời gian đun khoảng 10 phút).

–        Tiếp theo các bạn đổ bát nước bột bắp vào nồi và dùng đũa khuấy đều nhé. Đến khi các bạn thấy nồi quả mâm xôi đặc dầy lại thì các bạn tắt bếp, để nguội tự nhiên.

Hướng dẫn làm bánh quả mâm xôi nướng phủ đường hấp dẫn

–        Sau đó các bạn lấy một phần vỏ bánh mua sẵn trải lên khuôn bánh hình tròn rồi cho khuôn bánh vào lò nướng đã được làm nóng sẵn với thời gian là 7- 10 phút.

Hướng dẫn làm bánh quả mâm xôi nướng phủ đường hấp dẫn

–        Khi vỏ bánh đã có màu hơi vàng thì các bạn lấy bánh ra ngoài và không tắt lò nướng nhé.

–        Sau đó các bạn đổ phần nhân quả mâm xôi vào khuôn bánh.

Hướng dẫn làm bánh quả mâm xôi nướng phủ đường hấp dẫn

–        Tiếp theo, các bạn dùng phần vỏ bánh thứ hai phủ kín lên phần nhân bánh và khéo léo cuộn gọn phần viên bánh còn thừa ra ngoài vào trong, sao cho không hở phần nhân bên trong là được.

Hướng dẫn làm bánh quả mâm xôi nướng phủ đường hấp dẫn

–        Sau đó các bạn dùng tăm xiên vào vỏ bánh một vài lỗ nhỏ để khi nướng bánh chín có hơi nóng vào bên trong cũng như có lỗ thoát hơi giúp bánh không bị nổi phồng và bị vỡ. Đồng thời các bạn rắc phần đường còn lại lên vỏ bánh

Hướng dẫn làm bánh quả mâm xôi nướng phủ đường hấp dẫn

–        Sau đó các bạn cho bánh vào lò nướng với nhiệt dộ lò nướng là 120 độ C, các bạn nướng bánh với thời gian là 25 phút nhé.

Hướng dẫn làm bánh quả mâm xôi nướng phủ đường hấp dẫn

–        Bánh chín, các bạn lấy bánh ra ngoài cho nguội bớt trước khi ăn.

–        Lấy bánh ra khỏi khuôn, trình bày ra đĩa và thưởng thức nhé.

Hướng dẫn làm bánh quả mâm xôi nướng phủ đường hấp dẫn

Lưu ý  

–        Nếu như các bạn không mua được quả mâm xôi tươi thì các bạn có thể dùng loại quả mâm xôi đông lạnh nhé, nhưng tất nhiên quả tươi vẫn ngon hơn rất nhiều.

–        Nếu bạn không muốn dùng loại vỏ bánh bán sẵn thì các bạn có thể tự làm vỏ bánh ở nhà với những nguyên liệu đơn giản là bột mì, bột nở hoặc baking soda. Bạn có thể cho thêm sữa tươi, đường và trứng để tăng hương vị cho vỏ bánh.

–        Nếu như các bạn không thích ăn quá ngọt thì các bạn có thể giảm lượng đường hoặc bỏ bước phủ đường bên ngoài vỏ bánh nhé.

–        Khi chúng ta nấu quả mâm xôi với đường các bạn lưu ý chúng ta luôn để lửa ở mức nhỏ nhất nhé để tránh làm bị cháy trái cây và đường cũng không bị khét

–        Yêu cầu thành phẩm: vỏ bánh rất giòn, thơm, phần nhân bánh bên trong rất ngon với hương vị chua chua ngọt ngọt ăn. Nhân bánh không bị khô, độ ngọt vừa phải

Đánh giá bài viết này

Chức năng bình luận đã bị đóng