Cách làm ếch nướng lá lốt thơm ngon chỉ trong 30 phút

0

Cách làm ếch nướng lá lốt đang được rất nhiều người tìm kiếm. Hiện nay, có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ ếch, có thể kể đến như lẩu ếch, ếch xào sả ớt. Đặc biệt không thể không nhắc đến món ếch nướng lá lốt. Bài viết sau đây, chúng tôi xin chia sẻ với các bạn cách làm ếch nướng lá lốt.

Công dụng của thịt ếch

Thịt ếch từ lâu đã được biết đến với nhiều tác dụng chữa bệnh, rất tốt cho sức khỏe. Theo Đông Y, thịt ếch được biết đến với vị ngọt, tính hàn, không độc, có tác dụng bổ dưỡng, cường tráng, an thai, lợi tiểu, chữa cam tích ở trẻ em, suy dinh dưỡng , phiền nhiệt, hư lao, chứng ngứa lở… Giúp cơ thể khỏe mạnh, ăn ngon ngủ ngon mỗi ngày. Bổ sung thịt ếch vào thực đơn hàng ngày cũng là một cách để bạn giải đáp những thắc mắc làm thế nào để tăng cân.

Thịt ếch có công dụng thanh nhiệt, trị chứng sưng độc do nhiệt kết tụ bằng cách bôi đắp, và để bồi dưỡng sau sinh nở, sau ốm người bệnh chóng hồi phục.

Cách làm ếch nướng lá lốt

Nguyên liệu cần có để làm món ếch nướng lá lốt:

  • Thịt ếch : Chọn loại thịt ếch đã được làm sạch sẵn hiện nay có rất nhiều chợ bán loại thịt ếch này. Nên chọn con ếch béo nhiều thịt và bảo người làm thịt ếch làm trực tiếp là ngon nhất
  • Lá lốt, mắm , muối, ớt bột, hạt tiêu, xương sông.

Ngoài ra, các bạn cũng có thể tham khảo thêm các món ếch nướng khác tại: cách làm ếch nướng.

Cách làm ếch nướng lá lốt:

ếch nướng lá lốt 1

  • Ếch sau khi đã làm sạch rửa qua với nước muối loãng và để ráo nước.
  • Khi ếch đã ráo nước tiến hành băm thịt ếch. Dùng cán dao dần cho xương ếch nhừ ra sau đó dùng dao băm thật nhỏ thịt ếch. Đây là công đoạn rất lâu và tỉ mỉ nhưng kết quả thì rất đáng để làm. Băm kèm thịt ếch với lá xương sông. Băm thật nhuyễn thịt ếch, lưu ý không được dùng máy xay để xay vì làm như vậy sẽ không ngon bằng băm bằng dao.
  • Ướp thịt ếch với nước mắm, muối, bột ngọt, ớt cay, hạt tiêu khoảng 15 đến 20 phút. Lá lốt chọn loại lá lớn, lá có màu xanh đậm sẽ có được mùi thơm đặc trưng. Lá lốt rửa sạch có thể chần nhanh qua chút nước nóng cho dễ gói.
  • Lá lốt rửa sạch để ráo nức sau đó dùng lá lốt để cuốn thịt ếch vào bên trong. Nếu lá to có thể dùng 1 lá để cuốn còn nếu nhỏ thì dùng 2 lá để cuốn. Cuốn kính thịt lưu ý cuốn lỏng tay để khi chín thịt ếch nở ra không làm rách lá.
  • Để cho chảo mỡ nóng già thì cho ếch đã quấn vào trong chảo, giữ lửa vừa phải để lá lốt không bị giòn. Khi rán cần phải trở để thịt ếch chín đều bên trong, khoảng mươi phút là có thể nhấc xuống cho vào khay có lót giấy thấm để rút bớt dầu. Tránh rán lâu thịt ếch dễ bị khô và xác.
  • Gắp chả ra đĩa và ăn nóng luôn là ngon nhất. Món này được chấm kèm với nước mắm ớt là ngon nhất.
    Đây là món ăn đòi hỏi sự tỉ mỉ và công phu. Nhưng khi đã làm xong và thưởng thức thành quả chắc chắn bạn sẽ thấy nó bõ công mình bỏ ra làm như thế nào.

Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo thêm các công thức món nướng thơm ngon khác tại: cách làm món nướng.

Lưu ý khi chế biến thịt ếch

Khi sơ chế thịt ếch cần lưu ý loại bỏ ruột ếch, tách hết những đường gân trên đùi ếch, vì ấu trùng sán có thể bị lẫn trong các mạch máu hay gân cơ của ếch. Ngoài ra phần sống lưng của ếch cũng nên được lọc đi bởi phần xương sống có chứa chất gây tê- thường được dùng để bắt ếch, đây là chất gây hại cho sức khỏe con người.

Ngoài ra, các bạn cũng có thể tham khảo thêm các món nướng khác tại: món nướng.

Để thịt ếch được làm sạch một cách triệt để, bạn nên ngâm thịt ếch vào dung dịch rượu và gừng để diệt khuẩn và khử mùi hôi cho thịt ếch. Trước khi chế biến, nên chần ếch bằng bột nghệ và rượu gừng, chúng có tác dụng lấy màu và diệt khuẩn, đồng thời giúp thịt ếch săn lại, lúc xào hay rán sẽ ngon và đẹp mắt hơn.

Chia sẻ.

Chức năng bình luận đã bị đóng