Đăng bài - Hoặc quảng cáo vui lòng liên hệ TVN Group - hệ thống website chất lượng cao:

0989121911tvnseos@gmail.comZalo

5 Công thức tẩm ướp hàu nướng ngon, dễ làm nhất

0

Cập nhật vào 07/09

5 công thức tẩm ướp hàu nướng ngon như ngoài nhà hàng 5 sao sẽ được chúng tôi chia sẻ trong bài viết. Bạn đừng lo lắng, các công thức chế biến cực kỳ đơn giản, dễ làm, ai cũng có thể thực hiện.

Giá trị dinh dưỡng của hàu

Hàu là thực phẩm bổ dưỡng chứa hàm lượng lớn kẽm, protein, sắt, đồng, selenium, vitamin D, vitamin B1, B2, B3, B12, vitamin C, phốt pho, kali, các axít béo omega-3, các chất kháng oxy hóa, cholesterol tốt… Ăn hàu thường xuyên sẽ mang nhiều giá trị sức khỏe tốt cho con người, như:

  • Tốt cho hoạt động não bộ, cải thiện trí nhớ, phòng ngừa trầm cảm và bệnh mất trí nhớ ở người già
  • Tốt cho sinh lực phái mạnh
  • Giúp hệ tim mạch khỏe mạnh
  • Phòng ngừa loãng xương
  • Tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể

5 Công thức tẩm ướp hàu nướng ngon, dễ làm nhất

Kinh nghiệm chọn hàu tươi ngon

Dù bạn có chế biến hàu hấp, xào, nướng… gì đi chăng nữa thì nguyên tắc đầu tiên cần nhớ đó là phải chọn được hàu tươi. Dưới đây là kinh nghiệm chọn hàu tươi bạn nhất định phải nhớ:

Quan sát kỹ phần vỏ hàu: Nên chọn vỏ hàu mà có phần chóp, lớp vỏ của chúng phải khép lại thật chặt mới đảm bảo hàu có nhiều thịt và bên trong giữ được nước muối biển sẽ ngon hơn.

Kiểm tra phần thịt hàu: Bạn tách phần vỏ của hàu ra, nếu thịt hàu bám chặt và lấp đầy vỏ hàu, có chứa nhiều nước muối biển thì nên chọn mua.

Với hàu có kích thước lớn: Đối với hàu sữa có kích thước lớn, tốt nhất là hạn chế mua bởi bạn sẽ không biết được thịt như thế nào chỉ có tách vò thì mới biết ngon hay không.
Đối với hàu kích thước nhỏ: Cách chọn hàu sữa tốt nhất là chọn hàu nhỏ, hãy lựa chọn hàu sữa có chiều dài ngắn, mình tròn, vỏ nhô, bầu và hạn chế loại hàu sữa thân dẹp. Cầm hàu sữa lên lắc nhẹ, thấy hức và không rỗng thì là những con hàu chắc và mập, căng sữa có thể chọn ngay còn với con hàu không nghe thấy tiếng kêu và rỗng thì hàu có thể bí thối hoặc gầy, không nên chọn bởi cũng chẳng có nhiều thịt hay chất dinh dưỡng.

5 Công thức tẩm ướp hàu nướng ngon, dễ làm nhất

Trong khi chọn mua hàu bạn cần để ý tránh mua các trường hợp sau:

  • Nếu bạn tách vỏ hàu dễ dàng thì không nên mua bởi điều đó có nghĩa là hàu đã chết.
  • Bạn dùng tay gõ vào vỏ hàu mà không nghe thấy tiếng. Vậy là hàu đã chết khô không còn tươi.
  • Để ý thấy thịt hàu không có nước biển và khô.
  • Hàu có mùi hôi tanh, thịt màu trắng bệch
  • Hàu có trứng thì vị thịt sẽ bị đắng, ăn không ngon.

Cách sơ chế hàu trước khi chế biến và nướng

Hàu mua về, bạn nên ngâm hàu với nước sạch trong 2 tiếng, lớp bùn bên ngoài hàu sẽ mềm hơn sẽ dễ dàng hơn trong việc làm sạch hàu. Sau khi ngâm hàu, dùng bàn chải lớn chà từ cuốn nắp hàu theo đường vân cong đến miệng nắp hàu để làm sạch.
Sau công đoạn làm sạch vỏ hàu, tiếp đến chúng ta tiến hành tách vỏ hàu, đây là điều nhiều người gặp khó khăn nhất. Để đơn giản hơn, bạn cho hàu vào nước sôi trong 2-3 phút. Nước sôi nóng sẽ làm hàu tự hé vỏ, lúc này bạn chỉ việc kéo nhẹ lớp vỏ trên là xong. Hoặc bạn cũng có thể để hàu sống lên bếp than hoặc lò nướng, nướng khoảng 3 phút, nhiệt độ cao sẽ khiến hàu tự động hé vỏ trên. Với những người chuyên nghiệp, họ sẽ chuẩn bị dao tách hàu chuyên nghiệp giúp việc tách hàu đơn giản và nhanh hơn.
Lưu ý: Đừng làm đổ phần thịt hàu và nước bên trong, phần nước này chứa rất nhiều chất dinh dưỡng.

Tổng hợp các công thức tẩm ướp hàu nướng ngon dễ làm

Công thức tẩm ướp hàu nướng mỡ hành

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 2kg hàu tươi
  • 200g mỡ lợn, cắt miếng nhỏ
  • 200g đậu phộng, rang lên, bỏ vỏ, giã nhỏ
  • 8 -9 nhánh hành lá, rửa sạch, thái nhỏ
  • Gia vị: muối, hạt nêm, hạt tiêu…

Cách tẩm ướp hàu nướng mỡ hành:

Sơ chế làm sạch và tách vỏ hàu (được hướng dẫn chi tiết mục 3 bài viết, mời bạn kéo lên đọc lại).
Bắc chảo lên bếp và rán mỡ lợn cho đến khi tóp mỡ vàng và teo lại, vớt tóp mỡ để riêng. Phần chảo đựng mỡ tiếp tục đun nóng và cho hành lá cắt nhỏ vào đảo nhanh, cho thêm ½ thìa muối, ½ thìa hạt nêm vào đảo cùng. Đổ mỡ hành ra bát.

Công thức tẩm ướp hàu nướng mỡ hành

Cách nướng:

Bạn chuẩn bị bếp than hoa, đợi than hồng thì đặt vỉ nướng lên, xếp lần lượt từng con hàu vào vỉ, lấy thìa múc mỡ hành vào từng con. Đợi đến khi lớp mỡ hành này sôi khoảng 1 – 2 phút thì bạn cho đậu phộng rắc lên, thêm ít tiêu cho thơm và sẵn sàng thưởng thức. Nếu nhà không có bếp than thì bạn cũng có thể cho hàu vào lò vi sóng và làm tương tự, nướng 4 – 5 phút với nhiệt độ 200 độ C là được.

Công thức tẩm ướp hàu nướng phô mai

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 2kg hàu sữa ngon
  • 100g sốt mayonnaise
  • 20g bơ lạt
  • 200g phô mai bào sợi
  • 1 quả trứng gà, tách lấy lòng đỏ
  • 50ml sữa tươi không đường
  • Gia vị: muối, hạt tiêu…

Cách tẩm ướp hàu nướng phô mai:

Sơ chế và tách vỏ hàu (được hướng dẫn chi tiết mục 3 bài viết, mời bạn kéo lên đọc lại).
Bắc chảo lên bếp, cho sữa tươi không đường vào đun cùng lửa nhỏ, bỏ thêm vào mayonnaise và bơ lạt, khuấy đều cho hỗn hợp tan mịn. Cho thêm ¼ thìa muối, ¼ thìa hạt tiêu, lòng đỏ trứng gà vào đảo cùng, luôn đảm bảo lửa ở mức nhỏ nhất. Cuối cùng thêm phô mai vào đảo đều cho tới khi hỗn hợp đặc sệt lại. Tắt bếp, đổ hỗn hợp này ra bát.
Phết hỗn hợp này lên mỗi phần thịt hàu, rắc ít phô mai bào lên trên rồi đem đi nướng.

Cách nướng:

Bạn có thể lựa chọn nướng hàu phô mai bằng bếp than hoặc lò nướng, nồi chiên không dầu đều được. Với nướng bếp than, bạn xếp hàu lên vỉ và nướng đến khi hàu chín, lớp phô mai chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt là được. Còn đối với nướng bằng lò hoặc nồi chiên không dầu, bạn nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 7 – 8 phút là chín.

Công thức tẩm ướp hàu nướng phô mai

Công thức tẩm ướp hàu nướng trứng cút

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 2kg hàu tươi
  • Phô mai sợi
  • 8 – 9 nhánh hành lá thái nhỏ
  • Bơ thực vật
  • 20 – 25 quả trứng cút
  • Dầu ăn

Cách tẩm ướp hàu nướng trứng cút:

Sơ chế và tách vỏ hàu (được hướng dẫn chi tiết mục 3 bài viết, mời bạn kéo lên đọc lại).
Cho 50ml dầu ăn vào đun nóng, cho hành lá vào đảo nhanh 1 phút rồi đổ ra bát riêng
Lấy bát, đập trứng cút ra và cho thêm 2 – 3 thìa bơ thực vật đánh nhuyễn.
Bạn rắc một ít phô mai sợi lên hàu, sau đó cho hỗn hợp trứng bơ đánh nhuyễn lên trên, tiếp đến lại phủ thêm 1 ít phô mai lên trên, rưới ít mỡ hành lên và đem đi nướng.

Cách nướng:

Cho hàu vào lò nướng nhiệt độ 200 độ C và nướng trong khoảng 8 – 10 phút là chín.

Công thức tẩm ướp hàu nướng trứng cút

Công thức tẩm ướp hàu nướng bơ tỏi

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 2kg hàu tươi
  • 4 thìa bơ thực vật
  • 2 thìa sốt mayonnaise
  • 1 củ tỏi băm nhuyễn
  • 1 thìa muối tôm
  • 4 miếng phô mai con bò cười

Cách tẩm ướp hàu nướng bơ tỏi:

Sơ chế và tách vỏ hàu (được hướng dẫn chi tiết mục 3 bài viết, mời bạn kéo lên đọc lại).
Bắc chảo lên bếp đun nóng rồi cho bơ thực vật vào, đến khi bơ tan thì cho tỏi băm phi thơm 1 phút rồi thêm 1 thìa muối tôm, 4 miếng phô mai, 2 thìa sốt mayonnaise vào, nấu với lửa nhỏ khoảng 3 phút là được.
Lấy hỗn hợp bơ tỏi, phô mai quết lên từng con hàu rồi đem đi nướng.

Cách nướng:

Bạn đem hàu nướng với bếp than, lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu đều được. Cách nướng tương tự như nướng mỡ hành, phô mai…

Công thức tẩm ướp hàu nướng bơ tỏi

Công thức tẩm ướp hàu nướng giấy bạc

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 2 kg hàu tươi
  • 3 thìa sa tế
  • ½ củ tỏi giã nát
  • 3 – 4 nhánh sả giã nát
  • 3 củ hành tím giã nát
  • 6 – 7 nhánh hành lá nhặt sạch, thái nhỏ
  • Gia vị: mắm, tiêu, đường, dầu ăn, bột ngọt…
  • Giấy bạc

Cách tẩm ướp hàu nướng giấy bạc:

Sơ chế và tách vỏ hàu (được hướng dẫn chi tiết mục 3 bài viết, mời bạn kéo lên đọc lại).
Lấy bát lớn, cho hành tím, tỏi, sả giã nhuyễn, hành lá băm vào, cho thêm 1 thìa đường, 1/3 thìa bột ngọt, 1/3 thìa tiêu, 3 thìa nước mắm, 5 thìa dầu ăn và 3 thìa sa tế, trộn đều cho hỗn hợp hoà tan hết gia vị. Tùy theo khẩu vị bạn có thể tự điều chỉnh lượng sa tế cho phù hợp nhé.
Trải giấy bạc ra, xếp từng con hàu vào, chú ý không xếp chồng lên nhau, sau đó lấy thìa múc hỗn hợp gia vị lên từng con hàu, cuốn kín giấy bạc lại và đem đi nướng.

Cách nướng:

Bạn đem hàu nướng trong lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 5 – 6 phút. Chú ý trước khi nướng nên làm nóng lò hoặc nồi chiên 10 phút để nhiệt độ được ổn định.

Công thức tẩm ướp hàu nướng giấy bạc

Đối tượng nào nên hạn chế ăn hàu nướng?

Người bụng dạ yếu: Do hàu có vị tanh, tính mát, có thể gây lạnh bụng, tiêu chảy nên những người có tỳ vị yếu, khó tiêu hóa hay đang bị tiêu chảy thì không nên ăn.
Người dị ứng với hải sản: Đây cũng là đối tượng cần cẩn thận khi ăn hàu bởi hàu cũng là hải sản. Với những người dị ứng, ăn vào có thể gặp các triệu chứng như buồn nôn, khó thở, mẩn ngứa…

Những điều cần lưu ý khi ăn hàu?

Hạn chế ăn hàu sống, bởi hàu ăn các sinh vật phù du, sống trong bùn cát… dễ nhiễm khuẩn. Nếu ăn hàu sống nhiễm khuẩn, cơ thể dễ nhiễm khuẩn Norovirus gây ra viêm ruột, viêm dạ dày. Bên cạnh đó, khuẩn Vibrio có trong hàu có thể gây ra bệnh tả với những triệu chứng như sốt cao, sốc nhiễm trùng, phồng rộp da, thậm chí tử vong do nhiễm trùng máu. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, phụ nữ có thai, trẻ em hoặc những người có hệ miễn dịch kém không nên ăn hàu sống.

Nhiều người có thói quen ăn hàu với mù tạt để giảm mùi tanh của hải sản. Tuy nhiên, mù tạt có thể gây kích thích niêm mạc đường mũi, họng nếu ăn quá nhiều đồng thời kích thích dạ dày đối với những người có hệ tiêu hóa kém, bị đau dạ dày, viêm ruột.

Trên đây bài viết đã chia sẻ 5 công thức tẩm ướp hàu nướng ngon để quý vị tham khảo. Bạn cũng nên chú ý các lưu ý khi ăn hàu, chọn hàu, sơ chế hàu để đảm bảo dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nhé!

Mời bạn tham khảo:

Share.

Comments are closed.