Đăng bài - Hoặc quảng cáo vui lòng liên hệ TVN Group - hệ thống website chất lượng cao:

0989121911tvnseos@gmail.comZalo

3 công thức tẩm ướp sò nướng ngon, dễ làm nhất

0

Công thức tẩm ướp sò nướng mỡ hành, sò nướng bơ tỏi, sò nướng phô mai… được hướng dẫn chi tiết, được chia sẻ bởi các đầu bếp nổi tiếng, chắc chắn sẽ giúp bạn chế biến món sò nướng vừa ngon, vừa bổ dưỡng.

Giá trị dinh dưỡng của sò

Thực tế thì sò có rất nhiều loại: sò lông, sò huyết, sò mai, sò dương, sò lụa, sò dẹo, sò điệp… trong đó sò huyết được đánh giá cao bởi hương vị và giá trị dinh dưỡng nhất.

Sò huyết là một trong những hải sản có hương vị tươi ngon được rất nhiều người yêu thích, có thể chế biến được nhiều món như hấp, xào, nướng… đậm đà gia vị. Giá trị dinh dưỡng trong sò huyết cực kỳ phong phú, chứa nhiều đạm, omega 3, kẽm, vitamin B12, canxi, sắt… Thường xuyên ăn sò mang đến nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe của con người, cụ thể:

  • Bổ máu, chữa chứng thiếu máu hiệu quả
  • Bổ thận, tráng dương, tốt cho sinh lực nam giới
  • Hỗ trợ điều trị huyết áp cao,
  • Tăng cường hệ thống miễn dịch cho cơ thể
  • Tốt cho não bộ
  • Bảo vệ sức khỏe tim mạch…

3 công thức tẩm ướp sò nướng ngon, dễ làm nhất

Kinh nghiệm chọn sò huyết tươi ngon

Để có món sò nướng ngon, bạn nhất định phải chọn được các con sò huyết còn sống, tươi, không mua phải sò đã để lâu, hư hỏng. Sò huyết ngon là con phải lớn vừa ăn, không quá to cũng không quá nhỏ. Con nhỏ quá khi chế biến sẽ bị teo lại (thịt teo lại chẳng còn được là bao), còn con lớn dễ bị dai.

Muốn lựa sò còn tươi, các bạn chú ý những rổ sò có nhiều con sò thè lưỡi ra ngoài là mẻ sò đó còn tươi sống. Nếu có thời gian bạn nên lựa từng con. Nếu sò ngậm miệng, các bạn vẫn có thể biết được sò sống hay chết bằng cách ngửi sò, nếu có mùi hôi thì tuyệt đối không mua.

Trường hợp không tìm được sò huyết, bạn có thể thay thế bằng các loại sò khác như sò lông, sò điệp… đều được. Nguyên tắc chính cần nhớ vẫn là chọn những con sò còn sống, tươi ngon hấp dẫn nhất.

3 công thức tẩm ướp sò nướng ngon, dễ làm nhất

Cách sơ chế sò huyết trước khi đem đi tẩm ướp và nướng

Khi mang sò về, bạn nên ngâm nước khoảng 1 -2 tiếng cho sò nhả sạch bùn đất, cũng là lúc kiểm tra lại xem có lẫn sò chết không, sau đó mới chà rửa sạch ngoài vỏ chế biến. Bạn có thể thực hiện 1 trong 2 cách sau:
Cách 1: Sò huyết mua về ngâm với nước vo gạo hay nước muối ớt pha loãng khoảng 1 – 2 tiếng để sò có thể nhả hết bùn đất, dùng bàn chải cọ sạch vỏ sò rồi rửa lại bằng nước sạch và chế biến món ăn.
Cách 2: Ngâm sò huyết vào thau nước và cho thêm vài giọt dầu mè thì chúng sẽ nhả hết chất bẩn ra.Sau đó chà mạnh vỏ bên ngoài rửa sạch.

Tổng hợp các công thức tẩm ướp sò nướng ngon, dễ làm

Công thức tẩm ướp sò nướng mỡ hành

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 1kg sò huyết tươi (có thể thay bằng sò lông, sò gạo,…)
  • 100g lạc rang vàng, bỏ vỏ, giã nhỏ
  • 1 quả ớt
  • ½ quả chanh
  • 3 – 4 tép tỏi
  • 4 nhánh hành lá, rửa sạch, cắt nhỏ
  • 5 củ hành tím, bóc vỏ, cắt lát nhỏ
  • Gia vị: đường, mắm, dầu ăn (mỡ), muối…

Công thức tẩm ướp sò nướng mỡ hành:

Sơ chế sò huyết trước khi chế biến (xem mục 3 bài viết đã nêu rất chi tiết, bạn vui lòng kéo lên đọc lại)
Bạn cho sò huyết vào nồi, cho 200ml nước vào luộc sò huyết với lửa lớn khoảng 5 phút là sò hé miệng, bạn tắt bếp vớt sò ra và tách bỏ 1 bên vỏ. Chú ý không nên luộc quá kỹ, chỉ cần luộc sơ, tránh để chất ngọt trong sò ra hết, khi nướng sò cũng dễ bị khô.
Bạn cho khoảng 100ml dầu ăn (có thể thay thế bằng mỡ lợn) vào chảo đun nóng, rồi cho hành tím thái lát vào phi thơm. Đến khi hành thơm vàng thì bạn chắt ra bát để riêng.

Cách nướng:

Bạn chuẩn bị bếp than, sau khi than hồng thì đặt vỉ nướng lên, xếp sò lên vỉ và nướng. Lấy thìa múc dầu phi hành chan lên từng con sò. Nướng khoảng 10 phút thì mỡ hành trong sò sôi lên, bạn rắc ít hành tím phi và hành lá, thêm ít đậu phộng giã nhỏ nữa là được.
Món sò huyết nướng mỡ hành phải ăn kèm nước chấm mới ngon. Bạn giã nhỏ tỏi và ớt cho thêm 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm, khuấy đều lên cho đường tan rồi vắt chanh vào nữa là bạn đã có 1 chén nước mắm chấm ngon đậm đà rồi.

Công thức tẩm ướp sò nướng mỡ hành

Công thức tẩm ướp sò nướng phô mai

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 1kg sò huyết(có thể thay bằng sò lông, sò gạo,…)
  • 100g mỡ lợn, thái hạt lựu
  • 15g phô mai, tán nhuyễn
  • 4 – 5 nhánh hành lá, cắt nhỏ
  • ½ bát lạc rang, giã nhỏ
  • Gia vị: ớt bột, đường, muối, mắm, bột ngọt…

Công thức tẩm ướp sò nướng phô mai:

Sơ chế sò huyết trước khi chế biến (xem mục 3 bài viết đã nêu rất chi tiết, bạn vui lòng kéo lên đọc lại)
Bạn bắt nồi nước sôi lên bếp để luộc sơ phần sò huyết, khi sò huyết há miệng, bạn vớt ra, tách 1 bên vỏ.
Cho hành lá cắt nhỏ vào 1 cái bát cùng với ½ thìa muối, 1 thìa ớt bột, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa đường và ít đậu phộng rang (giã nhỏ) vào trộn đều.
Bắc chảo lên bếp và cho thịt mỡ lợn vào để chiên vàng, lấy mỡ. Đổ phần tóp mỡ và mỡ vào bát hỗn hợp hành lá, gia vị, đậu phộng bên trên và trộn đều.

Cách nướng:

Bạn chuẩn bị bếp than hoa, đợi than nóng thì đặt vỉ nướng lên và xếp sò lên nướng. Chan hỗn hợp mỡ hành, đậu phộng lên từng con sò. Trên mỗi con sò, bỏ thêm 1 miếng phô mai nhỏ.
Chờ đến khi mỡ hành sôi, phô mai quánh lại sền sệt, bạn có thể gắp sò ra đĩa và thưởng thức nóng.

Công thức tẩm ướp sò nướng phô mai

Công thức tẩm ướp sò nướng bơ tỏi

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 1kg sò huyết tươi (có thể thay bằng sò lông, sò gạo,…)
  • 50g bơ lạt
  • ½ củ tỏi băm nhuyễn
  • 1 nắm ngò tây, rửa sạch băm nhuyễn
  • Gia vị: bột canh, bột chiên xù

Công thức tẩm ướp sò nướng bơ tỏi:

Sơ chế sò huyết trước khi chế biến (xem mục 3 bài viết đã nêu rất chi tiết, bạn vui lòng kéo lên đọc lại)
Bắc nồi nước lên bếp, cho sò lông đã sơ chế vào và luộc sò lông với lửa lớn trong khoảng 5 phút cho thịt sò hơi tái thì tắt lửa. Vớt sò ra và tách 1 bên vỏ.
Lấy 50g bơ lạt, tỏi băm, 1/2 thìa bột canh, ngò tây cho vào máy xay nhuyễn tạo thành hỗn hợp sánh mịn.
Dùng cọ phết đều phần sốt bơ tỏi vừa xay lên đều khắp mặt sò huyết, rồi rắc ít bột chiên xù lên trên. Làm lần lượt cho đến hết phần sò huyết đã chuẩn bị.

Cách nướng:

Cho sò lên nướng ở vỉ nướng bếp than hoa, đến khi sò chín, thơm thì bạn gắp ra đĩa. Bạn cũng có thể nướng sò trong lò nướng bằng cách xếp sò vào khay nướng, nướng với mức nhiệt 250 độ C trong khoảng 3 – 4 phút.

Công thức tẩm ướp sò nướng bơ tỏi

Những điều cần chú ý khi ăn sò nướng

Sò huyết rất dễ bị nhiễm các loại vi khuẩn và virus gây bệnh cao do sống trong môi trường sông suối, bao gồm cả viêm gan B, kiết lỵ, tả, thương hàn, E.coli, giun,… Đây được xem là nguyên nhân dẫn đến nhiễm trùng đường tiêu hóa hay ngộ độc thực phẩm. Vì thế, những người có hệ tiêu hóa yếu kém hoặc cơ địa dễ dị ứng ngứa đỏ thì tốt nhất không nên ăn sò huyết.

3 công thức tẩm ướp sò nướng ngon, dễ làm nhất

Trong sò huyết chứa hàm lượng retinol quá cao, đây là loại chất liên quan mật thiết các đến dị tật bẩm sinh ở trẻ nhỏ. Vì vậy, với phụ nữ mang thai và sản phụ sau khi sinh, các chuyên gia thường không khuyến khích ăn món này.

Đối tượng trẻ em cũng được cho là không nên ăn sò huyết. Vì theo các chuyên gia, khi trẻ ăn sò huyết quá sớm sẽ rất dễ bị ngộ độc do hệ tiêu hóa của trẻ chưa hoàn thiện. Nguy cơ phát dục sớm cũng có thể xảy ra.

3 công thức tẩm ướp sò nướng ngon, dễ làm nhất

Một trong các triệu chứng thường gặp nhất của dị ứng với sò huyết là xuất hiện các tổn thương ở da như nổi mề đay hoặc phù mạch, đỏ bừng mặt, sổ mũi, hắt xì, ngứa mắt, ngứa mũi, tróc da tay chân,… Do đó để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, khi mua sò huyết bạn cần chọn những con sò còn tươi, ngon. Khi chế biến, phải đảm bảo sò huyết được chín kỹ. Tuyệt đối không nên ăn sò sống hoặc sò tái.

Bài viết đã giúp bạn tìm hiểu 3 công thức tẩm ướp sò nướng ngon, cực kỳ dễ làm. Thi thoảng hãy trổ tài và chế biến cho cả gia đình thân yêu của mình món ăn hấp dẫn này nhé!

Mời bạn tham khảo:

Share.

Comments are closed.