Đăng bài - Hoặc quảng cáo vui lòng liên hệ TVN Group - hệ thống website chất lượng cao:

0989121911tvnseos@gmail.comZalo

3 Công thức tẩm ướp cá thu nướng ngon, dễ làm nhất

0

Cập nhật vào 15/09

3 công thức tẩm ướp cá thu rất đơn giản, thực hiện được chia sẻ trong bài viết sau sẽ giúp chị em nội trợ dễ dàng nấu được món ăn ngon chiêu đãi gia đình trong dịp cuối tuần.

Ăn cá thu có tốt cho sức khỏe không?

Cá thu là hải sản chứa nhiều dinh dưỡng, cụ thể trong 100g cá thu chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe con người: 166 cal, 50mg canxi, 486mg kali, 1.3mg sắt, 90mg phốt pho, 110mg natri, 10mcg vitamin A, 100 mcg vitamin B1, 200mcg vitamin B2, 18.2g protein, 10.3g chất béo…
Ăn cá thu rất tốt cho sức khỏe nếu bạn ăn với liều lượng hợp lý. Những công dụng của cá thu với sức khỏe con người là:

  • Cải thiện sức khỏe tim mạch
  • Ngăn ngừa suy giảm trí nhớ ở người già
  • Phòng ngừa thiếu máu
  • Giảm nguy cơ mắc tiểu đường
  • Phòng ngừa ung thư
  • Hỗ trợ điều trị bệnh vảy nến
  • Làm đẹp da, trị mụn
  • Giúp chắc khỏe xương, tăng miễn dịch cho cơ thể
  • Làm giảm huyết áp
  • Cải thiện các triệu chứng trầm cảm

3 Công thức tẩm ướp cá thu nướng ngon, dễ làm nhất

Kinh nghiệm chọn cá thu ngon

Để chế biến được món cá thu thơm ngon bổ dưỡng thì khâu chọn cá thu cực kỳ quan trọng. Chọn được cá thu tươi ngon có thể quyết định đến 80% hương vị món ăn. Để nhận biết cá thu tươi hay ươn hỏng, bạn dựa vào các đặc điểm sau:

Mắt cá: Cá thu còn tươi thì mắt của chúng vẫn còn độ trong và lồi nhẹ. Còn nếu là cá thu đã được ướp lạnh nhiều ngày thì mắt cá thụt vào và ngả đục, giác mạc không có độ đàn hồi hoặc bị đổi màu và hốc mắt của cá to.

Mang cá: Cá thu tươi mang cá còn nguyên vẹn và được dính chặt vào thân cá, mang cá có màu còn nếu như cá đã để lâu thì khi bạn cầm cá lên lắc nhẹ thì mang của cá lung lay muốn rụng và có màu thâm.

Thân cá: Cá thu ngon, còn độ tươi thì bụng lép phẳng, thấy hậu môn của chúng vẫn thụt sâu ở trong. Có thể ấn nhẹ ngón tay vào mình cá thấy vẫn còn độ chắc và thịt cá còn đàn hồi thì cá còn tươi, nếu thấy thịt cá mềm là cá đã để qua nhiều ngày, thịt sẽ không còn thơm ngon nữa.

Lưu ý: Bạn có thể dễ dàng biết được cá có bị nhiễm độc hay không thông qua mang cá nếu thấy chúng trở nên thô, hay màu hồng nhưng thâm đậm. Đồng thời, da cá bị đổi màu, mình cá có thể bị biến dạng, đầu cá nhỏ và phần đuôi thì phình to hơn, lưng cong lên. Nếu trường hợp cá bị nhiễm độc bạn sẽ cảm thấy cá có mùi lạ thay vì mùi tanh sẽ là mùi dầu hôi, vảy cá không bám chắc thân, bị nhớt…

3 Công thức tẩm ướp cá thu nướng ngon, dễ làm nhất

Cách sơ chế cá thu khỏi tanh

Để sơ chế cá thu, đầu tiên bạn chặt bỏ vây, mang, lòng cá và đặc biệt là cạo sạch màng đen ở bụng cá thu. Tiếp đến, dùng muối hạt xát kỹ toàn bộ mình cá, bụng cá rồi rửa sạch lại bằng nước. Tùy vào món ăn định chế biến bạn có thể để nguyên con hoặc cắt khúc cá thu.

Tổng hợp 3 công thức tẩm ướp cá thu nướng ngon dễ làm

Công thức tẩm ướp cá thu nướng giấy bạc

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 600g cá thu phi lê
  • 1 nắm lá chanh, rửa sạch
  • 2 quả ớt hiểm xanh thái nhỏ
  • 1 nắm tiêu xanh, giã nát
  • 2 – 3 củ hành tím băm nhuyễn
  • ½ củ tỏi băm nhuyễn
  • Gia vị: muối, mắm, đường
  • Lá chuối, rửa sạch, để ráo
  • Giấy bạc

Cách tẩm ướp cá thu nướng giấy bạc:

Bước 1: Cắt cá thu phi lê thành các miếng vừa ăn, có thể sử dụng muối trắng chà xát để loại bỏ mùi tanh và rửa sạch với nước. Lấy giấy thấm vào miếng cá cho khô.
Bước 2: Ướp cá thu đã sơ chế với hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn, hạt tiêu xay giã nhỏ, 1 thìa muối, 2 thìa mắm, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, dầu ăn… Thời gian ướp khoảng 30 – 40 phút.

Cách nướng:

Bạn có thể nướng cá thu giấy bạc bằng bếp than và lò vi sóng.
Với bếp than: Bạn chuẩn bị bếp than, đợi lửa hồng thì đặt vỉ nướng lên, cho giấy bạc trải lên, phủ tiếp 1 lớp lá chuối, sau đó cho vài lá chanh và cho cá thu lên nướng. Gấp mép giấy bạc lại tạo thành 1 cái khay. Để cá béo và không bị khô khi nướng, bạn rưới lên cá 1 lớp dầu mỏng.
Với lò vi sóng: Trước tiên, bạn làm nóng lò trong 15 phút ở nhiệt độ 250 độ C. Sau đó, cho cá đã được bọc kín bằng giấy bạc, lá chuối vào nướng cá ở nhiệt độ 250 độ từ 15 – 20 phút để cá được chín mềm.

Công thức tẩm ướp cá thu nướng giấy bạc

Công thức tẩm ướp cá thu nướng sốt cà chua

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 500g cá thu phi lê sẵn
  • 2 quả cà chua, bổ miếng cau
  • 1 củ tỏi băm nhuyễn
  • 2 -3 củ hành khô băm nhuyễn
  • 1 nhánh gừng giã nhỏ
  • 1 – 2 quả ớt tươi
  • 2 – 3 nhánh hành lá thái nhỏ
  • 1 ít rau thì là thái nhỏ
  • Gia vị: muối, mắm, dầu ăn, bột ngọt, tiêu…
  • Giấy bạc

Cách ướp cá thu nướng sốt cà chua:

Cá thu rửa với muối để loại bỏ mùi tanh. Đem cá thu thái thành các khúc vừa ăn, ướp cá thu với ½ thìa muối, 1 thìa mắm, 1 thìa bột ngọt, ¼ thìa tiêu, ướp trong 15 – 20 phút. Đem cá cuốn trong giấy bạc rồi sau đó bạn đem nướng.

Cách nướng:

Bạn đem cá nướng trên bếp than đến khi cá chín vàng, hoặc bỏ vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 – 20 phút. Sau khi cá chín, để ra đĩa riêng.
Tiếp đến bạn bắc chảo lên bếp đun nóng, cho dầu ăn vào phi thơm hành, rồi đến tỏi và cuối cùng là gừng. Đảo đều tay đến khi hành, tỏi, gừng vàng ươm đẹp mắt thì cho cà chua vào xào cùng đến khi mềm. Tiếp đó, cho miếng cá thu vào sốt cùng cà chua, nêm nếm gia vị vừa ăn và thêm 1/2 thìa hạt tiêu rồi để lửa nhỏ liu riu. Lật đều 2 mặt cá để cá thu thấm gia vị.
Sau khi miếng cá thu chín mềm, nước sốt cà chua quánh mịn lại thì cho nốt cà chua còn lại vào, nấu thêm 1 phút nữa rồi thả hành lá thì là vào đảo đều tay.
Cuối cùng, cho miếng cá ra đĩa, sau đó rưới nước sốt cà chua phủ lên trên.

Công thức tẩm ướp cá thu nướng sốt cà chua

Công thức tẩm ướp cá thu nướng muối ớt

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 1 con cá thu khoảng 1kg
  • 2 – 3 củ hành tím
  • 2 – 3 quả ớt hiểm xanh
  • 1 củ tỏi
  • 6 – 7 lá chanh tươi
  • ½ quả chanh vắt lấy nước cốt
  • 2 thìa mè rang
  • Gia vị: đường, hạt nêm, mắm, dầu ăn, muối, sữa đặc…

Cách ướp cá thu nướng muối ớt:

Bước 1: Sơ chế cá thu (đã được hướng dẫn ở mục 3 bài viết, mời bạn kéo lên đọc chi tiết). Cắt cá thu thành từng khúc.
Bước 2: Cho tỏi, ớt, hành tím vào cối xay nhuyễn. Tiếp đến cho lá chanh cắt nhỏ, muối, hạt nêm, nước cốt chanh và sữa đặc vào xay chung, xay cho hỗn hợp hòa vào nhau, sệt lại là được. Đổ ra tô lớn, nêm xem hỗn hợp đã vừa ăn chưa.
Bước 3: Đem cá thu tẩm ướp với hỗn hợp trên trong khoảng 30 – 40 phút.

Cách nướng:

Cá thu nướng muối ớt nướng bằng bếp than hoa ngon nhất. Bạn chuẩn bị bếp than và đợi đến khi than đỏ hồng thì mới bắt đầu đặt vỉ lên nướng, quết 1 lớp dầu ăn lên vỉ rồi xếp cá thu lên nướng. Trung bình cứ 5 – 10 phút thì lật cá một lần để cá chín đều, mỗi lần lật thì phết thêm 1 lớp hỗn hợp ướp để cá được đậm đà và ngấm gia vị hơn. Đến khi cá chín vàng thì gắp cá ra đĩa, trang trí rau sống xung quanh và sẵn sàng thưởng thức.

Công thức tẩm ướp cá thu nướng muối ớt

Mong rằng các chị em nội trợ có thể áp dụng các công thức tẩm ướp cá thu được giới thiệu trong bài viết trên để có thể chế biến được nhiều món ăn ngon, hấp dẫn chiêu đãi cả gia đình.

Mời bạn tham khảo:

Share.

Comments are closed.