Cập nhật vào 08/10
Nướng thịt ba chỉ không phải là khó, nhưng ướp thịt để nướng làm sao cho thịt thơm ngon béo ngậy thì không phải ai cũng biết.
Thịt lợn là thực phẩm được dùng phổ biến trong chế biến các món ăn. Đặc biệt vào thời tiết se lạnh thì các món nướng thịt ba chỉ lại càng được nhiều người ưa thích. Mỗi khi nhắc đến thịt nướng thì không thể nào thiếu thịt lợn được.
Với mỗi cách ướp thịt khác nhau sẽ cho một hương vị khác nhau, có nét độc đáo, hấp dẫn riêng. Chính vì thế, sau đây chúng tôi xin giới thiệu đến bạn đọc 3 công thức ướp món thịt ba chỉ để có món nướng thơm ngon hấp dẫn nhất.
Công thức 1: Thịt ba chỉ nướng sả thơm ngon, kích thích vị giác
Thịt ba chỉ ướp với sả nướng có mùi vị thơm ngon được nhiều bà nội trợ sử dụng. Món thịt nướng này mà được dùng kèm với bún thì ngon tuyệt hảo. Để làm món thịt nướng này thì ta cần thực hiện các bước như sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Chuẩn bị thịt ba chỉ (tùy theo số lượng thành viên trong gia đình để ước chừng số thịt phù hợp).
– Chuẩn bị tỏi, hành khô, sả. Cứ 450 gam thịt heo thì cần 1 củ tỏi, 2 củ hành khô và 5 củ sả.
– Các gia vị: Đường, xì dầu, dầu ăn, hạt tiêu, nước mắm.
Bước 2: Thực hiện ướp thịt
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát có độ dày khoảng 1 cm và dài khoảng 6-7 cm sau đó cho vào bát tô hoặc xoong to để chuẩn bị ướp. Tỏi, hành khô bóc vỏ, sả bóc vỏ thái bỏ phần già rồi cắt nhỏ thành những đoạn ngắn khoảng 1 cm. Cho hỗn hợp vào máy xay xay nhuyễn.
Cho hỗn hợp vừa xay vào tô thịt, thêm gia vị sao cho vừa đủ. Trộn đều hỗn hợp thịt heo cùng với các gia vị và phần tỏi, hành, sả đã xay. Sử dụng màng bọc thực phẩm bọc bát tô ướp thịt lại, để ướp lạnh trong 24h cho thịt heo ngấm đều gia vị. Cuối cùng là bạn chỉ cần mang thịt ra và nướng mà thôi.
Công thức 2: Thịt ba chỉ xiên nướng
Thịt xiên nướng là món ăn bình dị nhưng lại có một hương vị đậm đà và vô cùng hấp dẫn. Thịt xiên nướng được tẩm ướp với nhiều loại gia vị để tạo nên một hương thơm khó cưỡng lại. Thịt không hề bị khô mà mềm và ngọt thịt. Vào thời tiết se lạnh có những xiên thịt nướng thì thật là tuyệt biết bao.
Để làm thịt xiên nướng ta cần chuẩn bị giống với công thức 1 trên. Tuy nhiên có bổ sung thêm nghệ, hạt ngò, mè trắng rang và dầu hào. Cách thức tiến hành tương tự như trên nhưng lưu ý là thịt ba chỉ chỉ thái thành các miếng mỏng, nhỏ để vừa ăn. Thịt dày khoảng 4 -5 mm với độ dài khoảng 3 – 4cm.
Việc tẩm ướp không kéo dài 24h giờ mà chỉ cần 1-2h là đủ. Tuy nhiên vì làm thịt xiên nên ta cần chuẩn bị thêm xiên tre và phải xử lý chúng bằng cách ngâm vào nước lạnh từ 30 phút cho đến 1 tiếng để đảm bảo khi nướng xiên tre không dễ bị cháy xém.
Cuối cùng sau khi thịt và que xiên đã chuẩn bị xong, bạn mang thịt ra xiên vào những que xiên. Lưu ý nhớ gấp miếng thịt và xiên vào xiên gọn gàng. Sau đó cho thịt xiên lên vỉ nướng và nướng. Vậy là bạn đã có ngay một món nướng thơm ngon từ thịt ba chỉ rồi.
Công thức 3: Nướng thịt ba chỉ sa tế
Để làm món thịt này, giống với nguyên liệu của món thịt xiên nướng, bạn chỉ cần chuẩn bị thêm gừng, sa tế, ngũ vị hương, hành tím, hành lá vào hỗn hợp để tẩm ướp.
Thịt để làm món nướng này không nên thái quá mỏng, cũng không nên thái quá dày và dài, vừa miệng là được. Sau khi đã có hỗn hợp gia vị xay để tẩm ướp, trộn nó với thịt, ướp lạnh khoảng 1 -2 tiếng. Sau đó cho lên nướng, bạn sẽ có ngay một món thịt nướng cay cay, thơm ngon cho những ngày se lạnh.
Xem thêm:
