Nhiều người cho rằng ăn chè đỗ đen, xôi đỗ đen vào ngày mùng 1 sẽ khiến cả tháng gặp đen đủi, xui xẻo đúng như tên gọi có chứa từ “đen”. Liệu nhận định này có đúng không, tìm hiểu ngay trong bài viết sau của chúng tôi.
Mùng 1 có nên ăn xôi đỗ đen, chè đỗ đen không? Tại sao?
Việc ăn uống vào ngày mùng 1 đầu tháng âm lịch rất được mọi người chú ý, bởi theo quan niệm xa xưa, nếu chẳng may mùng 1 ăn các món mang ý nghĩa xấu như: mực (đen như mực), trứng vịt lộn (mọi việc đảo lộn, xáo trộn), sầu riêng (u buồn, phiền não), thịt vịt (chậm chạp, tan đàn xẻ nghé)… thì cả tháng sẽ gặp xui xẻo, làm việc gì cũng không thành… Thắc mắc mùng 1 có nên ăn xôi đỗ đen không, mùng 1 ăn chè đỗ đen có sao không được rất nhiều người quan tâm.
Theo quan niệm dân gian, vào ngày mùng 1 nên tránh ăn các món ăn màu đen hoặc tên gọi có chứa từ đen, trong đó có cả xôi đỗ đen và chè đỗ đen. Lý do bởi mọi người tin rằng ăn món ăn mang màu sắc đen cũng tượng trưng cho sự xui xẻo, đen đủi. Đặc biệt những người buôn bán hoặc làm ăn kinh doanh thì họ tuyệt đối kiêng kỵ ăn hoặc cúng những món này vào ngày mùng 1 để công việc làm ăn không bị ảnh hưởng, gặp vận xui.
Thay vì việc ăn xôi đỗ đen vào đầu tháng, bạn có thể mua hoặc tự làm xôi gấc, xôi đậu xanh cúng bàn thờ gia tiên, thần tài ngày mùng 1 âm lịch sau đó thụ hưởng lấy lộc. Hoặc bạn cũng có thể ăn chè đậu đỏ thay vì ăn chè đỗ đen. Xôi gấc và chè đậu đỏ có màu đỏ đẹp mắt, mang hàm ý may mắn, mọi chuyện trong gia đình công việc sẽ gặp suôn sẻ cả tháng.
Nên ăn xôi đỗ đen, chè đỗ đen vào ngày nào trong tháng?
Trừ ngày mùng 1 đầu tháng âm lịch thì hầu hết mọi người có thể ăn chè đỗ đen, xôi đỗ đen vào các ngày còn lại trong tháng. Một số người kỹ tính hơn có thể kiêng hết mùng 3 hoặc mùng 5 âm lịch.
Nhìn chung quan niệm dân gian xưa là vậy, tuy nhiên thực tế thì hiện nay tùy quan điểm, suy nghĩ của từng cá nhân hoặc từng miền, vùng mà việc ăn hay không ăn xôi đỗ đen, chè đỗ đen ngày mùng 1 sẽ có sự khác nhau. Khoa học cũng chưa có bất cứ chứng minh nào cho rằng việc ăn xôi đỗ đen, chè đỗ đen ngày mùng 1 sẽ đen đủi. Do vậy nếu lỡ quên ăn các món này vào ngày mùng 1 bạn cũng không nên quá lo lắng.
Ăn xôi đỗ đen, chè đỗ đen có tốt không?
Đỗ đen (đậu đen)là một loại thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe. Toàn hạt đậu đen vừa chứa đạm, chất xơ, các khoáng chất vi lượng như canxi, photpho, sắt, molibden, magiê, mangan, kali, vitamin B, vitamin C, vitamin PP, folate, lysine, và chất chống oxy hóa anthocyanin giống như trong quả nho, quả mâm xôi. Ăn các món được chế biến từ đậu đen như xôi, chè mang nhiều tác dụng sức khỏe tốt như:
Làm chắc khỏe xương khớp: Thành phần hợp chất canxi và phốt pho trong đỗ đen rất quan trọng trong cấu trúc xương, trong khi sắt và kẽm đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức mạnh của xương cũng như độ đàn hồi của xương và khớp.
Phòng ngừa bệnh tim mạch: Chất xơ, kali, folate, vitamin B6, và dinh dưỡng thực vật trong đậu đen đều hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Chất xơ có trong đậu đen giúp giảm tổng lượng cholesterol trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Phòng bệnh ung thư: Hợp chất selen trong đỗ đen tăng cường chức năng của enzym gan và giúp giải độc một số hợp chất gây ung thư trong cơ thể. Ngoài ra, hợp chất selen có thể có tác dụng ngăn ngừa viêm và giảm tỷ lệ phát triển của khối u. Cùng với đó, hợp chất saponin ở đỗ đen cũng giúp ngăn chặn tế bào ung thư nhân lên và lây lan khắp cơ thể.
Hỗ trợ điều trị tiểu đường: Chất xơ có nhiều trong đỗ đen có tác dụng làm chậm quá trình hấp thu glucose vào trong máu. Từ đó có thể làm giảm và kiểm soát đường huyết ở mức độ ổn định.
Làm đẹp da: Đỗ đen chứa lượng protein thực vật cao với hơn 10 loại acid amin cần thiết cho cơ thể giúp duy trì sức khỏe bền bỉ và lâu dài, cũng như cải thiện và trẻ hóa làn da. Bên cạnh đó các hoạt chất chống oxy hóa giúp bạn sở hữu làn da mịn màng, tươi sáng từ sâu bên trong.
Thay vì phải mua xôi đỗ đen, chè đỗ đen ngoài hàng quán, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thì bạn có tự làm, tự nấu ở nhà, vừa rẻ, lại sạch sẽ, thơm ngon. Công thức chế biến sẽ được chúng tôi chia sẻ ngay sau đây.
Cách nấu xôi đỗ đen dẻo thơm
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 3 – 4 bát gạo nếp cái hoa vàng
- 1 bát đỗ đen
- 2 bát dừa nạo
- 1/3 bát đường
- 12 thìa muối
Cách nấu:
Đem đỗ đen và gạo vo sạch, sau đó ngâm gạo và ngâm đỗ đen trong khoảng 8 tiếng, cho muối vào ngâm cùng.
Cho 50ml nước vào 2 bát dừa nạo, đem vắt lấy nước cốt nhất. Sau đó tiếp tục cho 150 nước vào hỗn hợp trên, đem vắt lấy nước cốt dảo. Cho đường vào nước cốt nhất và khuấy đều cho tan đường.
Đỗ đem rửa sạch, cho vào nồi cơm điện cùng nửa lít nước, bật nút và đun đến khi chín.
Đem gạo nếp đi rửa sạch, cho nửa muỗng cà phê muối và trộn nhẹ tay, sau đó cho vào nồi cơm điện đã có đậu ở dưới đáy, cho nước cốt dảo vào, trải đều và dùng muỗng nhấn để nước thấm vào lớp đậu ở dưới, đem đi nấu trong 10 phút. Sau đó dùng đũa xới đều, rưới từ từ nước cốt nhất pha đường vào. Tiếp tục bấm nút “Cook” (“Nấu”) đến khi xôi chín thì gắp ra thưởng thức.
Cách nấu chè đỗ đen đơn giản, thơm ngon
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 bát đỗ đen, đem vo sạch và ngâm với nước từ 4 – 6 tiếng, điều này sẽ giúp đậu khi nấu nhanh nhừ mềm hơn.
- Đường trắng
- Bột sắn dây
- Nước cốt dừa
- Dừa khô, lạc rang, dầu chuối
Cách nấu:
Cho đỗ đen vào nồi cơm điện, đổ thêm khoảng 1 – 1.5 lít nước vào đun cùng, bật nút nấu và ninh đến khi thấy đỗ đen mềm, vớt đỗ ra nồi khác, chỉ để lại nước trong nồi.
Cho đường vào đảo cùng với hạt đỗ và đun trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi đường tan ngấm vào hạt đỗ thì tắt bếp. Lượng đường cho vào tùy vào khẩu vị mỗi người thích ăn ngọt nhiều hay ngọt ít.
Trút hạt đỗ trở lại nồi nước, nêm thêm đường cho vừa khẩu vị. Để chè đỗ đen sánh và thơm, hãy hòa chút bột sắn dây và dầu chuối vào. Để chè nguội.
Khi ăn múc chè đỗ đen ra cốc, cho thêm nước cốt dừa, dừa tươi, dừa khô, đậu phộng rang, đá lạnh vào.
Chú ý: Người già, trẻ em hay người có thể trạng yếu, hệ tiêu hóa không khỏe sẽ khó tiêu thụ lượng protein cao trong đậu đen, nếu dùng đậu đen có thể gây ra vấn đề về tiêu hóa, đầy bụng, đau bụng, tiêu chảy, suy nhược cơ thể. Do vậy các đối tượng này cần hạn chế hoặc cân nhắc ăn, uống các món được chế biến từ đỗ đen.
Bài viết trên đây đã giúp bạn giải đáp thắc mắc mùng 1 có nên ăn xôi đỗ đen, chè đỗ đen hay không. Nếu có bất cứ vấn đề gì cần giải đáp thêm về món nên ăn, nên kiêng vào mùng 1, bạn hãy để lại bình luận dưới bài viết nhé!
Mời bạn tham khảo:
