Làm thế nào để vỏ bánh nướng đẹp mắt và mềm?

0

Bánh nướng mà cứng đơ thì ăn rất chán. Với mẹo nhỏ này này, đảm bảo bánh nướng của bạn sẽ vô cùng ngon và mềm đấy nhé.

Để làm bánh nướng, bạn cần:

Bí quyết đơn giản để làm bánh nướng có vỏ mềm đẹpPhần nước đường:
– 1kg đường hoa mai (đường đỏ)
– 700g nước
– 500g dứa chínPhần bánh:
– 300g bột mì
– 200g nước đường
– 30g mỡ trừu, 1 lòng đỏ trứng
– 500g nhân bánh (tuỳ chọn)

Phần nước màu:
– 1 lòng đỏ trứng
– 20ml dầu ăn
– 15ml nước đường

Cách làm bánh nướng như sau:

Bí quyết đơn giản để làm bánh nướng có vỏ mềm đẹp

Bước 1:

– Thái dứa thành từng lát. Phần dứa này chính là vũ khí bí mật giúp vỏ bánh nướng không bị cứng đấy! Một ưu điểm khác của nước đường đun với dứa là có thể sử dụng ngay mà không phải để chờ vài ngày đến vài tháng như loại nước đường bình thường.

Bí quyết đơn giản để làm bánh nướng có vỏ mềm đẹp

Bước 2:

– Cho đường và nước vào nồi, đun đến khi đường tan hết thì cho dứa vào.

Bí quyết đơn giản để làm bánh nướng có vỏ mềm đẹp

Bước 3:

– Khi nước đường sôi, bạn hạ nhỏ lửa và đun tiếp khoảng 30′ đến khi đường sánh lại, ngả màu cánh gián. Sau đó, vớt hết dứa ra và đun nước đường thêm 10′ nữa thì tắt bếp và để nguội.

Bí quyết đơn giản để làm bánh nướng có vỏ mềm đẹp

Bước 4:

– Đánh đều nước đường với lòng đỏ trứng và mỡ trừu.

Nếu định làm bánh nhân thập cẩm thì bạn cho thêm khoảng 5g bột ngũ vị hương vào nhé!

Bí quyết đơn giản để làm bánh nướng có vỏ mềm đẹp

Bước 5:

– Rây bột mì vào nước đường rồi trộn đều.

Bí quyết đơn giản để làm bánh nướng có vỏ mềm đẹp

Bước 6:

– Các bạn nhào kĩ bột để được một khối mịn rồi đậy kín lại và ủ bột trong khoảng 30′ đến 1 tiếng.

Bí quyết đơn giản để làm bánh nướng có vỏ mềm đẹp

Bước 7:

– Chia bột và nhân thành từng phần bằng nhau. Với loại bánh nhỏ thì bạn chia nhân bằng bột, còn nếu là bánh to thì chia theo tỉ lệ 2 nhân – 1 vỏ.

Bí quyết đơn giản để làm bánh nướng có vỏ mềm đẹp

Bước 8:

– Quét đều dầu ăn vào bên trong khuôn bánh.

Bí quyết đơn giản để làm bánh nướng có vỏ mềm đẹp

Bước 9:

– Cán mỏng bột, cho nhân vào giữa rồi vo tròn.

Bí quyết đơn giản để làm bánh nướng có vỏ mềm đẹp

Bước 10:

– Cho bánh vào khuôn, ấn nhẹ để bánh vào đầy khuôn. Sau đó, dùng tăm, xiên đều ở dưới đế bánh để khi nướng, bánh không bị nứt rồi đổ bánh ra.

Bí quyết đơn giản để làm bánh nướng có vỏ mềm đẹp

Bước 11:

– Đem bánh đi nướng ở 200 độ C trong khoảng 7′.

Bí quyết đơn giản để làm bánh nướng có vỏ mềm đẹp

Bước 12:

– Trong lúc đó, bạn đánh tan 1 lòng đỏ trứng với một ít dầu ăn và nước đường để làm nước màu quét bánh nhé!

Bí quyết đơn giản để làm bánh nướng có vỏ mềm đẹp

Bước 13:

– Các bạn lấy bánh ra, xịt nước rồi để khô khoảng 10′ rồi cho vào nướng tiếp 7′ nữa.

Xịt nước là để giúp cho vỏ bánh không bị khô, nứt nhé!

Bí quyết đơn giản để làm bánh nướng có vỏ mềm đẹp

Bước 14:

– Lúc này, bề mặt bánh đã hơi ngả vàng, bạn tiếp tục xịt nước thêm lần nữa và để khô. Sau đó, quét nước màu và cho vào nướng tiếp 5′ nữa là được.

Nếu bánh chưa đạt được màu như ý thì bạn làm lặp lại bước này thêm 1 lần nữa nhé!

Bí quyết đơn giản để làm bánh nướng có vỏ mềm đẹp

Bánh làm xong phải để ít nhất 1 ngày mới được ăn đó!

Bí quyết đơn giản để làm bánh nướng có vỏ mềm đẹp Vỏ bánh vàng ươm và rất mềm nhé!

Bí quyết đơn giản để làm bánh nướng có vỏ mềm đẹp Với cách này, cứ yên tâm là bánh không bị có mùi dứa đâu…

Bí quyết đơn giản để làm bánh nướng có vỏ mềm đẹp
Các bạn chỉ cần bảo quản bánh ở nơi thoáng mát là được.

Chia sẻ.

Chức năng bình luận đã bị đóng