Những bí quyết đơn giản để bánh nướng có vỏ mềm đẹp

0

Trong nấu nướng, việc nướng bánh khá phức tạp và cầu kỳ, phải chuẩn trong từng khâu, từng công đoạn mới có thể cho ra mẻ bánh ngon. Tuy nhiên ngon thôi chưa đủ, vỏ bánh cũng cần bắt mắt mới có thể thu hút người ăn. Nếu bạn có đam mê về các loại bánh, dưới đây là bí quyết cho vỏ bánh mềm đẹp bạn có thể tham khảo.

Để làm bánh nướng, bạn cần:

Phần nước đường:

– 1kg đường hoa mai (đường đỏ)

– 700g nước

– 500g dứa chín

Nguyên liệu làm bánh nướng

Phần bánh:

– 300g bột mì

– 200g nước đường

– 30g mỡ trừu, 1 lòng đỏ trứng

– 500g nhân bánh (tuỳ chọn)

Phần nước màu:

– 1 lòng đỏ trứng

– 20ml dầu ăn

– 15ml nước đường

Cách làm bánh nướng như sau:

Bước 1: 

Thái dứa thành từng lát. Phần dứa này chính là vũ khí bí mật giúp vỏ bánh nướng không bị cứng đấy! Một ưu điểm khác của nước đường đun với dứa là có thể sử dụng ngay mà không phải để chờ vài ngày đến vài tháng như loại nước đường bình thường.

Cách làm bánh nướng như sau

Bước 2:

Cho đường và nước vào nồi, đun đến khi đường tan hết thì cho dứa vào.

Những bí quyết đơn giản để bánh nướng có vỏ mềm đẹp

Bước 3: 

Khi nước đường sôi, bạn hạ nhỏ lửa và đun tiếp khoảng 30′ đến khi đường sánh lại, ngả màu cánh gián. Sau đó, vớt hết dứa ra và đun nước đường thêm 10′ nữa thì tắt bếp và để nguội.

Xem thêm bài viết : 

Để bánh nướng có vỏ mềm đẹp, đừng quên những bí quyết sau

Bước 4: 

Đánh đều nước đường với lòng đỏ trứng và mỡ trừu.

Đánh đều nước đường với lòng đỏ trứng

Nếu định làm bánh nhân thập cẩm thì bạn cho thêm khoảng 5g bột ngũ vị hương vào nhé!

Bước 5:

Rây bột mì vào nước đường rồi trộn đều.

Rây bột mì vào nước đường rồi trộn đều

Bước 6: 

Các bạn nhào kĩ bột để được một khối mịn rồi đậy kín lại và ủ bột trong khoảng 30′ đến 1 tiếng.

Các bạn nhào kĩ bột để được một khối mịn rồi đậy kín lại

Bước 7: 

Chia bột và nhân thành từng phần bằng nhau. Với loại bánh nhỏ thì bạn chia nhân bằng bột, còn nếu là bánh to thì chia theo tỉ lệ 2 nhân – 1 vỏ.

Chia bột và nhân thành từng phần bằng nhau

Bước 8: 

Quét đều dầu ăn vào bên trong khuôn bánh.

Quét đều dầu ăn vào bên trong khuôn bánh

Bước 9: 

Cán mỏng bột, cho nhân vào giữa rồi vo tròn.

Cán mỏng bột, cho nhân vào giữa rồi vo tròn

Bước 10: 

Cho bánh vào khuôn, ấn nhẹ để bánh vào đầy khuôn. Sau đó, dùng tăm, xiên đều ở dưới đế bánh để khi nướng, bánh không bị nứt rồi đổ bánh ra.

Cho bánh vào khuôn, ấn nhẹ để bánh vào đầy khuôn

Bước 11: 

Đem bánh đi nướng ở 200 độ C trong khoảng 7′.

Đem bánh đi nướng ở 200 độ C

Bước 12: 

Trong lúc đó, bạn đánh tan 1 lòng đỏ trứng với một ít dầu ăn và nước đường để làm nước màu quét bánh nhé!

Để bánh nướng có vỏ mềm đẹp, đừng quên những bí quyết sau

Bước 13: 

Các bạn lấy bánh ra, xịt nước rồi để khô khoảng 10′ rồi cho vào nướng tiếp 7′ nữa. Xịt nước là để giúp cho vỏ bánh không bị khô, nứt nhé!

Những bí quyết đơn giản để bánh nướng có vỏ mềm đẹp

Bước 14 

Lúc này, bề mặt bánh đã hơi ngả vàng, bạn tiếp tục xịt nước thêm lần nữa và để khô. Sau đó, quét nước màu và cho vào nướng tiếp 5′ nữa là được.

Những bí quyết đơn giản để bánh nướng có vỏ mềm đẹp

Lưu ý:

  • Nếu bánh chưa đạt được màu như ý thì bạn làm lặp lại bước này thêm 1 lần nữa nhé!

– Bánh làm xong phải để ít nhất 1 ngày mới được ăn đó! Các bạn chỉ cần bảo quản bánh ở nơi thoáng mát là được. Với cách làm này, cứ yên tâm là bánh không bị có mùi dứa đâu…

Đánh giá bài viết này

Chức năng bình luận đã bị đóng