Đăng bài - Hoặc quảng cáo vui lòng liên hệ TVN Group - hệ thống website chất lượng cao:

0989121911tvnseos@gmail.comZalo

Hướng dẫn cách nấu nấm linh chi khô với cam thảo

0

Cập nhật vào 10/04

Nấm linh chi khô nấu với cam thảo giúp làm giảm vị đắng của nước nấm, đồng thời mang đến nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe như tăng cường miễn dịch, hỗ trợ điều trị ung thư, tiểu đường…

1. Tác dụng của nấm linh chi với sức khỏe?

Nấm linh chi được xem là một loại dược liệu quý hiếm, cụ thể, nó được ghi chép lại trong Thần nông bản thảo và được xếp vào mục siêu thượng phẩm, mang giá trị cao hơn cả nhân sâm. Nấm linh chi có thể mọc trên nhiều thân cây gỗ mục khác nhau: mít, tràm, xoài,… thế nhưng nấm linh chi mọc trên cây gỗ lim xanh trong rừng là quý và chứa nhiều dược chất hiếm nhất. Người ta thường gọi là Nấm lim xanh, thực chất đây vẫn là Nấm linh chi, chỉ khác về vị trí mọc mà thôi. Theo đánh giá từ các chuyên gia, nấm lim xanh chứa lượng dược chất cao gấp 3 – 4 lần so với các dòng nấm linh chi thông thường, do vậy hiệu quả điều trị bệnh nhanh và tốt hơn, giá cũng đắt hơn. Bạn có thể tìm hiểu chi tiết tại mục: Nấm lim xanh ở rừng.

Các thành phần có tác dụng chữa bệnh của nấm Linh Chi bao gồm polysaccharides, beta-glucantriterpenes. Trong môi trường thực nghiệm và nghiên cứu trên người cho thấy các chất chiết xuất từ nấm Linh Chi có tác dụng điều hòa miễn dịch, bảo vệ thận, chống viêm và bảo vệ gan. Kết quả lâm sàng cho thấy lợi ích của nấm Linh Chi trong việc cải thiện các triệu chứng đường tiết niệu thấp ở nam giới, có tác dụng trị đái tháo đường nhẹ và cải thiện rối loạn mỡ trong máu. Cụ thể:

Tăng miễn dịch: Trong một số nghiên cứu gần đây, các nhà khoa học đã và đang chỉ ra rõ hơn sự tác động của nấm linh chi đến gen trong tế bào bạch cầu, có thể kích thích tăng hoạt động của tế bào bạch cầu, hỗ trợ loại bỏ tế bào chết, điều trị viêm nhiễm hữu hiệu.

Giảm mệt mỏi, trầm cảm: Một vài thí nghiệm được thực hiện đã cho thấy linh chi có tác dụng trong việc cải thiện tinh thần, làm giảm các triệu chứng mệt mỏi, đau nhức, choáng, đau đầu và cả những triệu chứng trầm cảm.

Nấm linh chi cho thấy công dụng hữu hiệu trong việc nâng cao chất lượng cuộc sống, thông qua làm giảm sự lo lắng, giúp con người sống khỏe mạnh hơn.

Chống ung thư: Trong một thí nghiệm chống lại ung thư, ước tính với khoảng 4000 người sống sót sau ung thư vú, thì có 59% đã sử dụng linh chi trong quá trình điều trị. Nấm linh chi cho thấy tác dụng trong việc tiêu diệt các tế bào ung thư khác nhau thông qua một loạt các thí nghiệm với quy mô nhỏ, vừa.

Hỗ trợ chữa bệnh tiểu đường: Chất polysaccharide trong nấm linh chi hỗ trợ làm khôi phục tế bào tiểu đảo tuyến tụy và làm thúc đẩy quá trình tiết insulin, làm giảm đường huyết trong máu của người mắc bệnh tiểu đường.

Tốt cho da: Nấm linh chi giúp cơ thể bài tiết các độc tố, loại bỏ các sắc tố lạ trên da, làm đẹp da, hồng hào và có thể chống được các bệnh ngoài da như dị ứng, mụn trứng cá…

Tốt cho hệ thần kinh: Các thành phần có trong nấm linh chi giúp làm giảm mệt mỏi, trấn tĩnh và thư giãn hệ thần kinh… Đã có nhiều người dùng nấm linh chi để điều trị chứng đau đầu, mất ngủ, suy nhược, stress cho hiệu quả tốt.

Để hiểu rõ hơn về dòng nấm linh chi Việt Nam là nấm lim xanh, bạn có thể tìm hiểu thêm trong bài Tác dụng nấm lim xanh.

2. Cách chế biến nấm linh chi khô như thế nào?

Nấm linh chi có thể kết hợp nấu cùng rất nhiều các dược liệu khác nhau, bạn có thể tham khảo công thức chế biến:

#1. Nấu nấm linh chi khô với cam thảo

Cam thảo là gì, có tác dụng gì?

Ở phần trên đã nhắc đến tác dụng nấm linh chi nên chúng ta sẽ không nhắc lại nữa. Chúng ta cùng tìm hiểu xem cam thảo là gì và có tác dụng gì.

Cam thảo là loại thảo dược quen thuộc đã được kết hợp sử dụng trong những bài thuốc Đông y từ xa xưa. Cam thảo thơm và ngọt, tính bình, vì vậy được nhiều người Việt sử dụng để uống hàng ngày để giải nhiệt. Một số tác dụng nổi bật của cam thảo:

Hỗ trợ điều trị các bệnh về da

Nhờ chứa hơn 300 hợp chất, trong đó có một số chất có khả năng chống viêm, kháng khuẩn và kháng cả vi rút mạnh mẽ, rễ cây cam thảo có tác dụng hỗ trợ điều trị các bệnh về da hiệu quả. Chẳng hạn, hợp chất glycyrrhizin được tìm thấy trong cam thảo có lợi ích trong việc chống viêm và kháng khuẩn, nên được sử dụng để điều trị nhiều bệnh về da, gồm trứng cá và bệnh chàm.

Hỗ trợ điều trị viêm loét dạ dày

Các vết loét dạ dày, thực quản dưới và ruột non thường cho vi khuẩn H.pylori gây viêm. Chiết xuất từ rễ cam thảo và hợp chất glycyrrhizin có thể giúp bạn điều trị các vết loét này hiệu quả. 

Chống ung thư

Người ta đã chứng minh chiết xuất cam thảo và những hợp chất của nó như flavonoid isoangustone A (IAA) có thể làm chậm hoặc ngăn cản sự phát triển của tế bào u ác tính ở người, như ung thư da, ung thư vú, tuyến tiền liệt và viêm đại trực tràng.

Hơn nữa trong cuộc nghiên cứu tiến hành trên 60 người, số lượng người dùng cam thảo có thể giảm đau các vết loét miệng – là tác dụng phụ khi người ung thư đầu và cổ tiến hành hóa xạ trị cũng như đối với những người có khối u phát triển ở khoang miệng, hầu họng hoặc vòm họng.

Tác dụng khác:

  • Giải độc, cải thiện chức năng gan, giúp mát gan và tham gia điều trị viêm gan do virus gây nên.
  • Có hiệu quả trong việc chữa sâu răng và ngăn ngừa các bệnh lý về răng miệng.
  • Kích thích hệ tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng và hấp thụ dưỡng chất vào cơ thể tốt hơn.

Kết hợp nấu nấm linh chi với cam thảo có tốt không?

Từ những thông tin trên, có thể thấy cả nấm linh chi và cam thảo đều là những dược liệu vàng cho sức khỏe. Hiện chưa có bất cứ nghiên cứu nào cho biết việc kết hợp 2 dược liệu này sẽ gây tác dụng phụ hay ngộ độc, do vậy bạn hoàn toàn có thể nấu nấm linh chi với cam thảo để tăng cường sức khỏe và hỗ trợ điều trị bệnh tật. Ngoài ra việc kết hợp nấu cam thảo cùng nấm linh chi sẽ làm giảm vị đắng ở nấm, giúp dễ uống hơn rất nhiều.

Nấm linh chi khi kết hợp với cam thảo rất tốt cho sức khỏe
Nấm linh chi khi kết hợp với cam thảo rất tốt cho sức khỏe

Hướng dẫn cách nấu nấm linh chi với cam thảo?

Chuẩn bị: 10 lát cam thảo, 10 -30g nấm linh chi. Khi chọn chú ý chọn nguyên liệu còn mới thơm mùi đặc trưng, kiểm tra xem có bị nấm mốc hay mối mọt gì không, nếu có thì tuyệt đối không sử dụng.

Cách thực hiện: Đem rửa sạch nấm và cam thảo để loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn bám vào. Cho nấm, cam thảo vào nồi đất hoặc sứ rồi đổ vào 2 lít nước. Đun sôi tầm 2 – 3 phút thì tắt bếp, ngâm nấm và cam thảo trong nước nóng tầm 5 phút rồi tiếp tục bật bếp, đun nhỏ lửa đến khi lượng nước trong nồi cạn còn khoảng 1.5l nước thì tắt bếp. Chắt nước ra uống trong ngày. Bạn có thể uống nóng hay lạnh đều được.

#2. Nấu nấm linh chi với xạ đen

Chuẩn bị: 20g nấm linh chi, 10g lá xạ đen, 10g thân xạ đen, nước lọc, nồi nước đất hoặc sành, inox (không nên dùng nồi kim loại đồng, sắt… dễ tương tác phản ứng với dược chất của nấm)

Cách chế biến: Các nguyên liệu trên các bạn đem đi rửa sạch, sắc cùng 2 lít nước, đun nhỏ lửa cho đến khi nước sắc còn 1.5 lít thì có thể sử dụng được. Sử dụng trong ngày, kiên trì sử dụng bệnh tình sẽ thuyên giảm.

#3. Nấu nấm linh chi với la hán quả

Chuẩn bị nấm linh chi (10 – 30g), la hán quả (3 – 5 quả), 2 lít nước lọc. Sắc nước. Sắc còn 2/3 lượng nước trong nồi thì uống.

#4. Nấu nấm linh chi với tam thất

Chuẩn bị nấm linh chi 20g, tam thất 10g. Sắc uống. Công dụng: bổ huyết, dưỡng tâm, an thần, dùng cho người tăng huyết áp, xơ vỡ động mạch.

#5. Nấu nấm linh chi với bách hợp, trần bì

Chuẩn bị nấm linh chi 10g, bách hợp 10g, trần bì 8g. Sắc uống trong ngày. Công dụng: trị viêm khí phế quản, hen suyễn, ho gà.

#6. Nấm linh chi nấu canh thịt nạc băm

Nguyên liệu: 100g thịt nạc băm, 100g nấm rơm, 15g nấm linh chi, 1 thìa cà phê hành tím băm, 1 nhánh hành lá, 2 thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa súp dầu ăn.

Cách nấu:

  • Thịt băm ướp với tí tiêu, hạt nêm để 5 phút cho ngấm gia vị. Nấm rơm rửa sạch, chẻ đôi. Nấm linh chi rửa sạch, để ráo.
  • Làm nóng dầu, phi thơm hành băm, cho thịt vào xào sơ.
  • Chuẩn bị 1 nồi khác, thêm vào 1 lít nước, cho thịt băm, nấm rơm vào nấu khoảng 3 phút, nêm gia vị vừa ăn, cho nấm linh chi và nấu thêm 1 phút.

#7. Nấu canh nấm linh chi – nhân sâm – kỷ tử

Nguyên liệu: Linh chi 20g, cao ly sâm 12g, câu kỷ tử 12g, táo đỏ 5 quả, thịt nạc 500g.

Cách làm: Thịt nạc rửa sạch, trụng qua nước sôi. Các nguyên liệu khác rửa sạch. Tất cả cho vào trong thố, thêm nước vừa đủ, tiềm (tần) trong 2 – 3 giờ, nêm muối thì dùng.

Tác dụng: Bổ gan ích khí, dùng điều trị cơn đau của bệnh gan thận, mệt mỏi. Có hiệu quả nhất định đối với cơn đau âm ỉ của bệnh viêm gan mạn tính.

3. Cần chú ý gì khi nấu nấm linh chi?

Đối với nấm linh chi khô, thái lát hoặc xay nhỏ nấm linh chi là cách giúp hoạt chất của nấm dễ hoà tan nhất và không làm mất thời gian chế biến. Trừ phương pháp ngâm rượu ra, bạn nên áp dụng làm nhỏ linh chi với các cách chế biến còn lại.

Nấm linh chi tươi còn bẩn thì nên rửa nhẹ cho sạch, nấm còn dính bào tử, nấm khô đã được nhà sản xuất đóng gói thì không nên rửa. Nên bảo quản nấm linh chi ở nơi khô ráo, thoáng mát. Đối với nấm bị hư hỏng thì không nên sử dụng để tránh ảnh hưởng tới sức khoẻ.

Không nấu nấm quá lâu hoặc quá nhanh vì như thế hoạt chất sẽ mất đi hoặc chưa được phát huy hết. Tránh dùng nồi sắt để nấu nấm linh chi.

Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý rằng không phải ai cũng có thể sử dụng nấm linh chi. Nếu cha mẹ đang có ý định cho con uống nấm linh chi thì nên tham khảo về liều lượng sử dụng trong bài Trẻ em uống nấm linh chi được không.

4. Mỗi ngày uống bao nhiêu nấm linh chi?

  • Đối với những người có cơ địa khỏe mạnh, sức khỏe bình thường thì nên dùng khoảng 10-15gr nấm linh chi mỗi ngày. Bạn có thể dùng sắc với 1 – 1,5 lít nước uống trong ngày và khoảng 2 tiếng sau khi ăn. 
  • Đối với những người muốn dùng nấm linh chi để giảm cân hay hỗ trợ điều trị gan nhiễm mỡ thì nên dùng khoảng 20 – 25gr mỗi ngày, nấu với khoảng 1.5 lít nước uống đều đặn khoảng 3 tuần sẽ thấy hiệu quả. 
  • Đối với những người mắc bệnh ung thư, tiểu đường, huyết áp cao thì nên dùng 20 – 30g nấm linh chi mỗi ngày, có thể sắc riêng với nấm linh chi hoặc kết hợp với các dược liệu khác cùng 2 lít nước để mang lại hiệu quả điều trị bệnh tốt nhất.
  • Đối với trẻ em (từ 6 – 14 tuổi)  nên sử dụng liều lượng thấp chỉ khoảng 5gr nấm linh chi sắc với 0,5 lít nước uống. Có thể dùng kết hợp với mật ong  để bớt đắng và dễ uống hơn.

5. Uống nấm linh chi mỗi ngày mấy lần?

Trung bình với 1.5 đến 2 lít nước nấm linh chi uống mỗi ngày, bạn nên phân chia thành 8 -10 lần uống trong ngày, mỗi lần uống ít, không nên uống 1 lần quá nhiều sẽ khiến cơ thể không hấp thụ kịp dược chất.

6. Uống nấm linh chi cần kiêng gì?

  • Khi sử dụng Nấm Linh Chi cần kiêng với một số thực phẩm như thịt gà, hải sản, rau muống, đậu xanh, măng,..
  • Đồng thời không nên sử dụng rượu bia, thuốc lá và các chất kích thích khi sử dụng Nấm Linh Chi.
  • Không sử dụng đồ ăn cay nóng khi sử dụng Nấm Linh Chi, việc sử dụng có thể làm giảm đi tác dụng của thảo dược.
  • Hạn chế chất béo khi sử dụng Nấm Linh Chi để thảo dược phát huy công dụng một cách tối đa.
  • Nấm Linh Chi có vị đắng nhẹ, hơi khó uống. Tuy nhiên, các bạn không nên uống Nấm Linh Chi với đồ ngọt, nhất là đường, sữa,.. sẽ làm giảm dược chất trong nấm
  • Bạn cần kiêng uống nước nấm lim xanh đã để sang ngày hôm sau bởi nước dễ bị thiu.

Mong rằng bài viết trên đây sẽ mang đến nhiều thông tin hữu ích dành cho mọi người.

Share.

Comments are closed.