Bí quyết nặn bột bánh trung thu đẹp, không bị chảy khi nướng

0

Với những người lần đầu làm bánh trung thu thường gặp phải trường hợp bánh chị méo hoặc chảy chân khi nướng, nên sản phẩm không được như ý. Dưới đây là những mẹo nhỏ để khắc phục điều này.

Cách chia nhân và vỏ bánh:

Cách nặn bột để bánh Trung thu không bị méo và chảy chân sau khi nướng

– Thông thường, phần vỏ sẽ chiếm 1/4 tổng trọng lượng của chiếc bánh. Ví dụ, bánh nặng 50g thì phần vỏ sẽ vào khoảng 12g và phần nhân là 38g.
– Nếu các bạn dùng trứng muối cho nhân thì phải tính cả trọng lượng của trứng vào với nhân.– Bánh nướng xong mà bị chảy chân hoặc biến dạng là do khi nặn bánh, chúng ta để thừa không khí lọt vào bên trong.

Vậy nên, giờ chúng ta cùng học cách nặn bánh để không bị lọt khí vào bánh nhé!

Cách nặn bột để bánh Trung thu không bị méo và chảy chân sau khi nướng

Bước 1:

– Các bạn vo tròn phần nhân rồi dùng ngón cái, ấn nhẹ vào giữa nhân.

Cách nặn bột để bánh Trung thu không bị méo và chảy chân sau khi nướng

Bước 2:

– Đặt trứng muối vào giữa nhân. Nếu chỉ dùng nửa quả trứng muối thì các bạn cần ngửa mặt cắt trứng lên trên nhé! Nếu làm ngược lại là chúng ta đã vô tình để thừa rất nhiều không khí vào trong nhân đấy!

Cách nặn bột để bánh Trung thu không bị méo và chảy chân sau khi nướng

Bước 3:

– Dùng ngón tay cái, ấn nhẹ trứng chìm vào trong nhân rồi vuốt đều từ dưới lên trên sao cho nhân bao kín trứng muối. Sau đó, vo cho nhân tròn đều.

Cách nặn bột để bánh Trung thu không bị méo và chảy chân sau khi nướng

Bước 4:

 Với phần vỏ bánh, các bạn cũng cần vo cho thật tròn đều rồi ấn cho dẹt xuống.

Cách nặn bột để bánh Trung thu không bị méo và chảy chân sau khi nướng

Bước 5:

– Xoa bột áo vào 2 mặt của bột vỏ bánh rồi dùng cán để cán mỏng. Các bạn chú ý cán bột theo hình dấu + để bột được tròn đều nhé! Chúng ta chỉ cần cán cho bột đủ bao vừa 2/3 phần nhân là được.

Cách nặn bột để bánh Trung thu không bị méo và chảy chân sau khi nướng

Bước 6:

 Đặt nhân vào giữa vỏ bánh.

Cách nặn bột để bánh Trung thu không bị méo và chảy chân sau khi nướng

Bước 7:

– Úp ngược vỏ bánh xuống rồi dùng tay vuốt nhẹ từ trên xuống dưới sao cho vỏ bánh ôm khít lấy nhân.

Cách nặn bột để bánh Trung thu không bị méo và chảy chân sau khi nướng

Bước 8:

– Các bạn cứ vuốt bột cho đến khi phần vỏ che kín phần nhân nhé!

Cách nặn bột để bánh Trung thu không bị méo và chảy chân sau khi nướng

Bước 9:

– Quét một lớp dầu ăn mỏng vào bên trong khuôn.

Cách nặn bột để bánh Trung thu không bị méo và chảy chân sau khi nướng

Bước 10:

 Xoa đều bột áo lên toàn bộ chiếc bánh vừa nặn.

Cách nặn bột để bánh Trung thu không bị méo và chảy chân sau khi nướng

Bước 11:

 Đặt bột ngay ngắn vào khuôn, chú ý để phần bột mịn nhất quay xuống dưới.

Cách nặn bột để bánh Trung thu không bị méo và chảy chân sau khi nướng

Bước 12:

– Nhanh tay ấn khuôn thật mạnh để lấy bánh ra.

– Để xem cách nướng bánh, các bạn click vào đây.

Bánh Trung thu của chúng ta đã xong rồi đây!

Cách nặn bột để bánh Trung thu không bị méo và chảy chân sau khi nướng

Bánh khi nướng xong, chúng ta cần để từ 1 – 3 ngày ở nơi thoáng mát rồi mới ăn được các bạn nhé!

 

Cách nặn bột để bánh Trung thu không bị méo và chảy chân sau khi nướng

Với cách nặn bánh này, bánh sẽ rất đẹp y như khi vừa lấy ra khỏi khuôn.

 

Cách nặn bột để bánh Trung thu không bị méo và chảy chân sau khi nướng

Không cần châm lỗ mà bánh vẫn không bị chảy chân hay phồng rộp.

Chia sẻ.

Chức năng bình luận đã bị đóng