Cách làm ếch nướng sả ớt chỉ trong 20 phút

0

Cách làm ếch nướng sả ớt đang được rất nhiều người tìm kiếm. Nếu các bạn là một tín đồ của món nướng, vậy thì không thể bỏ qua món ếch nướng sả ớt này đâu. Để làm được món ếch nướng thơm ngon như ngoài hàng cho gia đình mình thưởng thức hãy tham khảo ngay cách làm ếch nướng sả ớt sau đây.

Những sai lầm khi ăn thịt ếch gây hại lớn cho sức khỏe

Ăn thịt ếch sống

Thịt ếch được xem là món ăn ngon, chứa nhiều chất bổ dưỡng, được người dân một số nước châu Á ưa chuộng trong đó có Việt Nam, Nhật Bản, Trung Quốc. Tại Nhật Bản, món sashimi làm từ ếch tươi rất phổ biến. Thịt ếch được bày sống, không qua chế biến, ướp đá, các loại gia vị và thực khách thưởng thức trực tiếp.

Trườngng hợp khi ăn phải thịt ếch sống mắc phải một số bệnh nguy hiểm thậm chí là nguy cơ tử vong cao.

Nấu thịt ếch chưa chín kĩ

Theo các tài liệu nghiên cứu, do ếch sống ở ngoài đồng ruộng nên tỷ lệ ếch nhái có ấu trùng sán ở Việt Nam cao đến 75%.

Loài ấu trùng này di chuyển đến đâu sẽ tiết dịch gây viêm, hoại tử vùng đó. Vì vậy, bệnh nhân sẽ có những cơn đau nhói, thậm chí đau như xé thịt ở các cơ quan tương ứng. Nếu ấu trùng di chuyển đến da sẽ tạo thành những cục u, khi sờ thấy nhúc nhích dưới da và thay đổi vị trí nhanh chóng, biến mất nhanh; đôi khi sưng phù và đỏ ngứa ở nhiều vùng nên bệnh nhân dễ bị chẩn đoán nhầm là dị ứng da.

Nguy hiểm nhất của loại ấu trùng này là có thể chui vào mắt, gan, phổi, ổ bụng… gây đỏ mắt, sưng mắt, xuất huyết trong mắt, nặng hơn là mù mắt. Ngoài ra, nếu chui vào các bộ phận khác như gan, phổi… có thể khiến đau vùng gan, viêm phổi, tràn dịch màng phổi, đau bụng rối loạn tiêu hoá và viêm tuỵ cấp.

Cách làm ếch nướng sả ớt

Nguyên liệu cần có để làm món ếch nướng sả ớt:

  • 500 gam đùi ếch.
  • 50 gam nghệ.
  • Hành tím.
  • 2 cây sả.
  • 2 trái ớt cay.
  • Rau sống, lá chuối.
  • Gia vị: Hạt nêm, tiêu bột, dầu ăn.

Cách sơ chế:

  • Hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
  • Ớt cay rửa sạch, bỏ bớt hạt, bỏ cuống, băm nhỏ.
  • Sả cây tước bỏ vỏ ngoài, rửa sạch, bằm nhỏ.
  • Tỏi lột vỏ ngoài, rửa sạch, băm nhỏ.
  • Rau sống nhặt, rửa sạch, để cho ráo nước.
  • Lá chuối lau sạch.
  • Ếch các bạn nên nhờ người bán làm sạch về chúng ta chỉ cần lại để đợ mất thời gian nhé. Ếch rửa sạch, để ráo nước, cho ra tô lớn, ướp với hành tím, ớt, sả, tỏi, ½ muỗng cà phê hạt nêm, tiêu bột và dầu ăn và trộn đều rồi ướp trong khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.

Ngoài ra, các bạn cũng có thể tham khảo thêm các món ếch nướng khác tại: cách làm ếch nướng.

Cách làm ếch nướng sả ớt:

ếch nướng sả ớt 1

  • Bước đầu tiên, các bạn cho thịt ếch lên vỉ nướng, với độ lửa vừa phải, nướng chín xém mặt là được nhé.
  • Tiếp đến, chúng ta vớt hành và tỏi trong nước ướp thịt ếch ra rồi bắc chảo lên bếp đun nóng thì cho dầu ăn vào phi thơm.
  • Sau đó, các bạn đổ nước ướp thịt ếch vào, nêm thêm một muỗng cà phê hạt nêm và đun sôi cho cạn bớt nước dùng để làm gia vị chấm ếch nha.
  • Lúc này, chúng ta chỉ việc xếp lá chuối vào mẹt, bày ếch và rau lên trên và thưởng thức món ăn nhé.

Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo thêm các công thức món nướng thơm ngon khác tại: cách làm món nướng.

Hai đối tượng tuyệt đối không nên ăn thịt ếch

Trẻ quá nhỏ tuổi, có sức đề kháng kém

Theo những tài liệu nghiên cứu, do ếch sống ở ngoài đồng ruộng nên tỷ lệ ếch nhái có ấu trùng sán ở Việt Nam cao đến 75%. Loại ấu trùng ký sinh độc hại này có trong thịt ếch tên gọi là giun đầu gai, sau khi chui xuống dạ dày sẽ chui qua vách dạ dày và di chuyển khắp nơi trong cơ thể. Loài ấu trùng này di chuyển đến đâu sẽ tiết dịch gây viêm và hoại tử vùng đó. Vì vậy, mà bệnh nhân sẽ xuất hiện những cơn đau nhói, thậm chí đau như xé thịt ở các cơ quan tương ứng. Nếu như ấu trùng di chuyển đến da sẽ tạo thành những u cục, khi sờ thấy nhúc nhích dưới da và thay đổi vị trí nhanh chóng, biến mất nhanh; đôi khi sưng phù và đỏ ngứa ở nhiều vùng nên bệnh nhân dễ bị chẩn đoán nhầm là dị ứng da.

Ngoài ra, các bạn cũng có thể tham khảo thêm các món nướng khác tại: món nướng.

Phụ nữ mang thai

Thịt ếch sẽ nguy hiểm hơn đối với những phụ nữ mang thai vì khi bị nhiễm, ấu trùng sán sẽ gây nhiễm bệnh cho cơ thể mẹ và cả thai nhi, ấu trùng sán còn có thể xuyên qua bào thai và xâm nhập vào thai nhi gây ra những nguy hại cho thai. Chưa kể đến ngày nay thì ếch còn bị ảnh hưởng của thuốc trừ sâu ở đồng ruộng, những người đánh bắt ếch dùng mồi tẩm chất gây mùi mạnh, trong đó có mã tiền (một đông dược độc) để dễ đánh bắt ếch…rất nguy hại cho cả mẹ và thai nhi.

Trong hạt mã tiền có chứa chất độc hại, người ăn phải có thể bị lên cơn co giật kiểu uốn ván, hô hấp bị co giật kéo dài, thậm chí tử vong vì ngạt thở. Ngoài ra, ăn thịt ếch sống bị nhiễm độc, gây ra những tổn hại cho thần kinh của người dùng, đặc biệt nguy hiểm cho phụ nữ mang thai.

Xem thêm:

Đánh giá bài viết này

Chức năng bình luận đã bị đóng