Cách ăn đồ nướng an toàn, tránh bệnh ung thư?

0
Cập nhật lần cuối

Tiếp xúc nhiều với khói nướng có khả năng làm tăng rủi ro cho sức khỏe và đặc biệt nguy cơ ung thư cao.

Khi nấu ăn ở nhiệt độ cao có thể tạo ra hợp chất có khả năng gây ra bệnh ung thư. Đồ nướng được cho là nguy cơ gây ung thư tuyến tiền liệt và ung thư tuyến tụy lớn. Vậy ăn đồ nướng như thế nào để đảm bảo an toàn và phòng tránh bệnh ung thư?

Bài viết dưới đây sẽ cùng chia sẻ với bạn đọc những bí quyết giúp bạn ăn đồ nướng an toàn hơn, tốt cho sức khỏe hơn từ những chú ý hết sức đơn giản Hãy cùng theo dõi nhé!

Bật lửa nhỏ khi nướng

Khi thịt bị cháy xém hoặc bị nấu ở nhiệt độ quá cao có khả năng gây ung thư rất cao khi ăn vào. Vì vậy về cơ bản cần tránh việc để đồ nướng bị cháy xém. Nếu như ăn thịt hay bất cứ đồ nướng gì quá tay thì có thể bạn đang tự đặt mình vào vòng nguy hiểm của bệnh ung thư.

Cách ăn đồ nướng an toàn, tránh bệnh ung thư? 1

Khi nướng bạn hãy điều chỉnh lửa sao cho phù hợp, chú ý đồ ăn được nướng vừa chín tới. Nếu nướng thịt bò thì nên nướng ở nhiệt độ 70 độ C là tốt nhất, các loại thịt đỏ khác thì thường ở 60 độ C là đủ.

Việc điều chỉnh lửa cần phải chú ý, tùy từng giai đoạn nướng mà điều chỉnh lửa cho phù hợp. Khi bắt đầu nướng, đến khi thịt hay đồ ăn gần chín thì nhiệt độ nướng cần được điều chỉnh phù hợp. Không nên để lửa quá to vì dễ cháy nhưng cũng không nên để lửa quá nhỏ vì dễ bị ám khói.

Tẩm ướp đồ nướng

Theo viện khoa học thực phẩm Kansas tại Mỹ, khi tẩm ướp đồ nướng, các chất polyphenol chống oxy hóa có trong nước sốt hay gia vị có thể giúp giảm 88% các chất gây ung thư trong đồ nướng.

Cách ăn đồ nướng an toàn, tránh bệnh ung thư? 2

Tác dụng này được xác định đến từ các gia vị như hương thảo, tỏi tươi, nghệ hay các loại thảo mộc ngăn chặn sự hình thành HCAs. Không chỉ giúp cho việc ngăn chặn các chất gây ra ung thư mà khi tẩm ướp gia vị có thể làm tăng mùi vị của các món ăn, khiến món ăn thơm ngon hơn.

Ăn thêm rau

Trong một bữa nướng thì không chỉ có thịt, bạn hãy ăm thêm các trái cây và rau củ nướng. Vì chúng không tạo ra các chất như PAHs hay HCAs gây ra bệnh ung thư. Mà thay vào đó thì nó còn hạn chế việc cơ thể hấp thụ các chất gây ung thư, hỗ trợ việc thải độc ở gan.

Cách ăn đồ nướng an toàn, tránh bệnh ung thư? 3

Bạn có thể sử dụng các loại rau củ như ớt chuông, cà tím, nấm, hành tây, dứa, đào, cà rốt, măng tây,… cho bữa nướng của gia đình mình. Việc ăn rau củ vừa có lợi cho sức khỏe, hạn chế việc gây ung thư và còn giúp bạn ăn đồ nướng ngon miệng hơn, vì nếu chỉ ăn thịt không sẽ rất ngấy và nhanh chán.

Nên đứng ngược chiều gió để tránh khói nướng

Việc đứng gần vỉ nướng đặt ở ngoài trời lâu cũng có thể làm tăng khả năng rủi ro gây ra bệnh ung thư.

Các chất độc có trong khói nướng khi xâm nhập vào cơ thể người qua hệ hô hấp, hơn nữa nó còn xâm nhập qua cả làn da. Chính vì vậy khi dùng bữa ăn nướng ở ngoài trời bạn nên chú ý để vỉ nướng cách bàn ăn khoảng 3m và đứng ngược gió để nướng đồ. Bạn cũng chú ý điều chỉnh lửa để hạn chế việc khói bay ra nhiều.

Cách ăn đồ nướng an toàn, tránh bệnh ung thư? 4

Trên đây là một số lưu ý để bạn đọc có thể có một bữa nướng ngoài trời an toàn và tốt nhất cho mình và gia đình. Hi vọng bài viết cung cấp các thông tin giúp ích cho bạn đọc.

 Xem thêm :

Chia sẻ.

Chức năng bình luận đã bị đóng