Cập nhật vào 27/10
4 cách ướp cá rô phi nướng ngon như ngoài hàng quán được chia sẻ trong bài viết, giúp các chị em nội trợ chế biến được các món ăn ngon tuyệt cú mèo chiêu đãi cả gia đình.
Ăn cá rô phi có tốt cho sức khỏe không?
Cá rô phi là cá nước ngọt phổ biến thường được đánh bắt và nuôi trồng tại các kênh, rạch, ao, hồ, sông, suối. Cá rô phi có thân hình màu hơi tím, vảy sáng bóng, có 9-12 sọc đậm song song nhau từ lưng xuống bụng. Vây đuôi có màu sọc đen sậm song song từ phía trên xuống phía dưới và phân bổ khắp vi đuôi.
Cá rô phi có nguồn protein và chất dinh dưỡng tuyệt vời. Trong khoảng 100g cá rô phi chứa 26g protein và 128 calo. Bên cạnh đó, loài cá này còn có hàm lượng vitamin, khoáng chất, niacin, vitamin B12, phốt pho, selen và kali cao. Những lợi ích sức khỏe khi ăn cá rô phi là: tốt cho sức khỏe xương khớp, tốt cho não bộ, hỗ trợ chức năng tuyến giáp, bảo vệ sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa lão hóa sớm, phòng ngừa ung thư…
Cách chọn cá rô phi ngon để nướng
Muốn món cá rô phi nướng ngon thì bạn cần chọn được những con cá tươi khỏe. Nhận biết cá rô phi tươi rất dễ, bạn chỉ cần chọn những con còn quẫy mạnh, sờ vào thịt rắn chắc, lớp da màu bóng chứ không bợt màu hoặc những con đang ngấp ngoải chết. Khi chọn cá rô phi để nướng, nên chọn các con có kích thước khá lớn, từ 4 – 5 lạng/con trở lên, bởi như vậy cá mới có nhiều thịt.
Cách sơ chế cá rô phi khỏi tanh
Cá rô phi nếu không được chế biến kỹ sẽ có vị rất tanh, đem nướng sẽ làm giảm hương vị món ăn. Do đó bạn cần chú ý thực hiện các bước sơ chế cá trước khi đem ướp và nướng:
Bước 1: Rửa sạch cá rô phi 2 – 3 lượt nước sạch
Bước 2: Dùng dao cắt bỏ phần vây và cạo sạch vẩy cá. Lấy hết phần ruột và mật cá rồi rửa thật sạch bụng cá.
Bước 3: Dùng 1 ít muối (hoặc chanh) chà sạch thân và bụng cá, bỏ toàn bộ phần màng đen trong bụng cá.
Bước 4: Ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 5 – 10 phút để loại mùi tanh.
Bước 5: Rửa lại qua nước và để thật ráo. Bạn có thể để nguyên con cá, khứa thân để cá ngấm đều gia vị hoặc chặt cá thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
Tổng hợp 4 cách ướp cá rô phi nướng ngon và dễ làm
Dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn các cách ướp cá rô phi ngon, dễ làm, mang đến món ăn ngon miệng và hấp dẫn.
Cách ướp cá rô phi nướng muối ớt
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 con cá rô phi 500g
- 2 lá sen rửa sạch, giấy bạc
- Gia vị: sa tế, dầu ăn, hạt nêm, đường, muối, đường, ớt bột, ớt băm…
Ướp cá rô phi nướng muối ớt:
Bước 1: Sơ chế cá rô phi (đọc hướng dẫn chi tiết tại mục 2 bên trên bài viết), khứa vài đường trên thân cá.
Bước 2: Ướp cá với 3 thìa đường, 2 thìa hạt nêm, ½ thìa ớt bột, 1 thìa ớt băm, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa sa tế. Thời gian ướp từ 30 – 40 phút để cá ngấm gia vị được đều.
Bước 3: Đem cá đã được tẩm ướp gia vị cuốn trong lá sen, và bọc thêm giấy bạc bên ngoài lá sen. Lá sen có tác dụng giúp cá được mềm và thơm hơn.
Cách nướng:
Bạn có thể dùng lò nướng hoặc bếp nướng than hoa để chế biến món cá rô phi nướng muối ớt. Nếu sử dụng lò nướng thì khoảng thời gian thường là 20-30 phút ở nhiệt độ 180 độc C. Còn nếu nướng trên bếp nướng than hoa khi thấy lá sen đã chuyển sang màu nâu thẫm và mùi thơm của cá là được rồi, nhưng ít nhất cũng khoảng 15 phút.
Cách ướp cá rô phi nướng riềng mẻ
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 con cá rô phi 500 – 600g
- 2 củ riềng, cạo vỏ, băm hoặc xay nhuyễn
- 50ml mẻ
- 1 thìa bột nghệ
- 1 quả ớt, thái lát nhỏ
- 2 nhánh sả, băm nhỏ
- 2 củ hành tím khô băm nhuyễn
- Gia vị: hạt tiêu, mắm, muối, đường, bột canh, dầu hào, mì chính…
Ướp cá rô phi nướng riềng mẻ:
Bước 1: Sơ chế cá rô phi (đọc hướng dẫn chi tiết tại mục 2 bên trên bài viết), khứa vài đường trên thân cá.
Bước 2: Ướp cá với riềng, sả, hành băm, bột nghệ, hạt tiêu, mắm ngon, bột canh, đường, dầu hào, dầu ăn và mẻ trong khoảng 30 – 40 phút để cá ngấm gia vị.
Cách nướng:
Chuẩn bị bếp than hoa đỏ hồng, sau đó lấy ít dầu ăn phết ít lên vỉ nướng để giúp cá không bị dính vào vỉ. Đặt cá vào vỉ đem nướng, chú ý sau khoảng 5 phút lật cá một lần để cá chín đều và không bị cháy. Khi cá vàng thơm dậy mùi thì bạn có thể bày ra đĩa thưởng thức ngay cho nóng.
Cách ướp cá rô phi nướng mỡ hành
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1kg cá rô phi
- 1 bó rau răm, rửa sạch, thái nhỏ
- 3 – 4 nhánh hành, rửa sạch, thái ra từng khúc ngắn, đầu hành trắng chẻ nhỏ ra.
- 1 quả ớt băm nhỏ
- 2 – 3 tép tỏi băm nhỏ
- Gia vị: muối, đường
Ướp cá rô phi nướng mỡ hành:
Bước 1: Sơ chế cá rô phi (đọc hướng dẫn chi tiết tại mục 2 bên trên bài viết), khứa vài đường trên thân cá.
Bước 2: Ướp cá rô phi với tỏi băm nhỏ + ớt băm nhỏ và 1 thìa đường, 2 thìa muối. Thời gian ướp cá khoảng 30 – 60 phút.
Cách nướng:
Để sẵn lò nướng ở đó, làm nóng ở lò ở nhiệt độ 180 độ C, trải ra sẵn một lớp phân nửa số lượng hành lá và rau răm cho vào bên trong một cái khay nướng rồi mới nhẹ nhàng đặt cá lên trên vỉ nướng. Xong tiếp tục lại xếp phân nửa số lượng hành rau lên trên, quết ít mỡ hoặc dầu ăn lên trên. Nướng trong vòng khoảng 15 – 20 phút là cá chín.
Cách ướp cá rô phi nướng than hoa
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 con cá rô phi từ 500 – 800g
- 1 quả ớt băm nhỏ
- 2 – 3 nhánh sả thái nhỏ
- 1 nhánh gừng băm nhuyễn
- Gia vị: bột canh, hạt tiêu, mắm…
Ướp cá rô phi nướng than hoa:
Bước 1: Sơ chế cá rô phi (đọc hướng dẫn chi tiết tại mục 2 bên trên bài viết), khứa vài đường trên thân cá.
Bước 2: Ướp cá với sả, gừng, ớt băm nhỏ cùng 1 thìa mắm, ½ thìa hạt tiêu, 2 thìa bột canh. Thời gian ướp trong 30 – 40 phút. Chú ý ướp cả trong bụng cá để cá được đều vị và dậy mùi hương được tốt hơn.
Cách nướng:
Bạn chuẩn bị bếp than hoa cho đỏ hồng than, tiếp đến cho cá vào vỉ nướng. Cứ 5 phút tiến hành lật cá 1 lần, chú ý mỗi lần lật cá bạn có thể quết hỗn hợp tẩm ướp gia vị và chút dầu ăn vào để món cá không bị khô và đậm vị hơn. Khi cá chín thì tắt bếp và sẵn sàng thưởng thức.
Trên đây là 4 cách ướp cá rô phi nướng ngon, đơn giản, ai cũng có thể thực hiện. Bạn hãy áp dụng thử các công thức này để mang đến bữa cơm ngon cho cả gia đình mình thưởng thức nhé!
Mời bạn tham khảo:
